Csirke curry szószban

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Csirke curry szószban - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 db (kb. 800 g) csontozatlan, bőr nélküli és félbevágott csirkecomb
450 g burgonya, negyedekre vágva
2 kis csokor durvára vágott korianderlevél, 1,5 evőkanál.
1 csokor durvára vágott friss mentalevél, 1,5 evőkanál.
1 apróra vágott vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
4 cm-es gyömbérdarab, előre meghámozva és felaprítva
1/4 csésze víz és további 1,5 csésze.
2 evőkanál olívaolaj
2 apróra vágott mogyoróhagyma
2 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1/2 teáskanál garam masala fűszerek
1/2 teáskanál őrölt kurkuma
1/2 teáskanál malátaecet
1/4 csésze natúr joghurt, simára verve
Főtt basmati rizs vagy meleg naan (indiai kenyér) – tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, burgonya, vöröshagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, koriander, menta, kömény, koriander, garam masala, kurkuma, basmati rizs, naan kenyér, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a koriandert, a mentát, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért, a sót és a borsot (ízlés szerint) egy aprítógépbe (vagy turmixgépbe), és pürésítsd simára. Pürésítés közben adj hozzá 1/4 csésze vizet, és turmixold addig, amíg sűrű, masala-szerű állagot nem kapsz. Tedd félre a keveréket.
Egy nagy lábasban vagy mély serpenyőben alacsony lángon hevítsük fel az olívaolajat, amíg forrni nem kezd. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és folyamatos keverés mellett főzzük aranybarnára.

Add hozzá a fűszereket, és pirítsd további 30 másodpercig. Öntsd a masala fűszereket a serpenyőbe, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a keverék színt és aromát nem kap. A keverék akkor van készen, amikor gazdag színt kap, apró olajcseppek jelennek meg a felszínén, és a masala ragacsos masszává válik.

Add hozzá a csirkét, forgasd meg minden darabot a masala keverékkel, és folyamatosan kevergesd. Főzd további 5 percig, amíg a csirkét teljesen be nem vonja a masala keverék. Adj hozzá körülbelül 1,5 csésze vizet, hogy ellepje a csirkét, majd add hozzá a burgonyát és az ecetet. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és fedő nélkül párold, amíg a csirke megpuhul, és a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 25-30 percig.

Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a joghurtot. Ízlés szerint ízesítsd. Öntsd a keveréket egy tálalótálra, és tálald rizzsel vagy indiai kenyérrel.

Kategóriák:

recept / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Indiai konyha / Aarti Sequeira

Hasonló receptek