Rizs- és sütőtökleves mazsolával és curryvel

Szavazatok: 6

A nagyobb ünnepek után gyakran találhatunk felesleges üveg lekvárokat a konyhaszekrényünkben. Használjunk egy üveg sütőtökpürét ehhez az ízletes leveshez. Zúzott diófélék pasztájából készül. A pasztát olajban sütik, ami a mole és a curry szószok készítésének hagyományos módja.

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Rizsleves sült paradicsom alapján.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,5 csésze vadrizs
4 evőkanál mazsola
4 evőkanál almaecet
0,5 csésze durvára vágott pörkölt kesudió, mandula vagy földimogyoró
3 evőkanál paradicsompüré
2 teáskanál currypor
2 teáskanál vöröshagymapor
0,25 teáskanál pirospaprika-pehely, plusz egy kevés a díszítéshez
2 evőkanál olívaolaj
4 csésze csirke- vagy zöldségleves
450 g sütőtökpüré

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, tökpüré, paradicsompüré, almaecet, curry, hagymapor, paprika, mazsola, kesudió, mandula, Földimogyoró

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forraljunk vizet egy kisebb lábasban. Adjuk hozzá a rizst, és főzzük lassú tűzön, amíg megpuhul, 30-40 percig. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Ha nincs kéznél vadrizs, használjunk 0,5 csésze bármilyen gabonát.
Közben keverjünk össze 2 evőkanál mazsolát és 1 evőkanál ecetet egy kis tálban. Tálalásig tároljuk szobahőmérsékleten.

Egy aprítógépben keverjünk össze 1/2 csésze diót, a maradék 3 evőkanál almaecetet, 2 evőkanál mazsolát, 2 evőkanál vizet, paradicsompürét, curryport, hagymaport, pirospaprika-pelyhet és 1 1/2 teáskanál sót, hogy durva pasztát kapjunk, szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát.

Melegítsünk olajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a durvára őrölt köményt, és főzzük gyakori keverés mellett, amíg az olaj elkezd kiválni, és a paszta téglavörösre nem változik, 6-8 percig. Ha a paszta leragad a serpenyő aljára, adjunk hozzá egy kevés vizet.
Adjuk hozzá a csirkehúslevest, a sütőtökpürét és 1 csésze vizet, folyamatos keverés mellett. Forraljuk fel, nyolcas alakú mozdulatokkal keverjük, majd főzzük lassú tűzön, amíg a leves tejföl állagúra besűrűsödik, 30-40 percig. Ízesítsük sóval, és keverjünk hozzá 0,75 csésze főtt vadrizst.

Merjük a forró levest 4 levesestálba. Díszítsük mindegyik tálat a maradék rizs egy részével, fél csésze kesudióval, ecetben áztatott mazsolával és paprikapelyhekkel. Minden adag tetejére tegyünk néhány melegített... roti lepénykenyér.
Kijárat300 g adagonként

Recept sütőtökpüré leves.