Mole Verde szósz: Zöld vakond
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Mole Verde szósz: Zöld vakond - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170 g tomatillo, meghámozva, megmosva és durvára vágva
- 170 g hámozatlan nyers tökmag, kb. 2 evőkanál.
- 2 csésze csirke- vagy marhahúsleves
- 6 nagy sóskalevél, öblítés, szárak levágása és a levelek durvára aprítása
- 4 hoja santa paprika levél (mexikói szent paprika), szárak és erek eltávolítva, durvára vágva
- 8 nagy ág epazote (mexikói tea), 5 durvára vágva, 3 ág egészben hagyva
- 4 jalapeño paprika vagy 6 serrano chili paprika, durvára vágva vagy ízlés szerint
- Körülbelül 1/4 csésze szalonna vagy növényi olaj sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: őrölt cseresznye, jalapeno paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pirítsd meg a tökmagot egy száraz serpenyőben, időnként megrázva, hogy ne égjen meg. Tedd félre hűlni, majd daráld porrá egy elektromos darálóban. Önts 1,5 csésze húslevest egy turmixgépbe, fokozatosan add hozzá a paradicsomot, a fűszernövényeket és a chilit, és turmixold addig, amíg a lehető legsimább nem lesz.
- Melegítsd fel a szalonnát abban a vastag aljú edényben, amit a vakondmártáshoz fogsz használni, és pirítsd meg benne az apróra vágott keveréket, közben kevergesd, és kapard le a serpenyő alját, hogy ne égjen meg. Süsd körülbelül 25 percig. Add hozzá az egész epazote leveleket.
- Keverjünk össze 1/2 csésze húslevest a zúzott tökmaggal, amíg sima nem lesz, majd fokozatosan adjuk hozzá a pirított keverékhez. Folytassuk a főzést alacsony lángon, folyamatos keverés mellett, további 10 percig. Figyeljük meg a tökmagkeveréket, hogy ne csomósodjon össze; ha mégis, akkor csomósodni fog.
- Tedd vissza a szószt a turmixgépbe, és turmixold simára. Add hozzá a maradék húslevest és sózd ízlés szerint. Ha a mole verde szósz túl sűrű, hígítsd egy kevés vízzel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
