Vakondmártás

Szavazatok: 12

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Vakondmártás - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

90 g étcsokoládé
450 g szárított guajillo chili paprika, szárak és magok nélkül
450 g szárított pasilla chili paprika, szárak és magok nélkül
450 g szárított ancho chili paprika, szárak és magok nélkül
2 nagy hagyma, negyedekre vágva
4 paradicsom, negyedekre vágva
10 db hámozott fizalis
8 nagy gerezd fokhagyma, meghámozva
1/2 csésze fekete mazsola
1 csésze szárított sárgabarack (aszalt sárgabarack)
1 csésze aszalt szilva
4 csésze vörösbor
2 evőkanál oregánó
1 evőkanál köménymag
1 evőkanál édesköménymag
2 evőkanál fekete bors
5 gerezd
2 nagy fahéjrúd
2 főzőbanán (zöldséges banán)
4 liter csirkehúsleves

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: chili paprika, őrölt cseresznye, paradicsom, szárított sárgabarackok, aszalt szilva, mazsola, útifű, étcsokoládé, vörösbor, oregano, kömény, édesköménymag, fekete bors, szegfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.

Helyezd a szárított chilipaprikákat egy sütőlapra, és süsd forró sütőben 2 percig, amíg illatozni nem kezdenek, majd vedd ki őket, és tedd egy tál forró vízbe.

Melegítse elő a sütő grillsütőjét.

Helyezd a hagymát, a paradicsomot, a fizalisz-t és a fokhagymát egy sütőlapra, és grillezd körülbelül 5 percig.
Egy közepes lábasban keverjük össze az aszalt szilvát, az aszalt sárgabarackot és a mazsolát a vörösborral, és főzzük 10 percig, vagy amíg a gyümölcs felszívja az összes bort.

Egy forró serpenyőben pirítsd meg az összes fűszert, közben kevergesd, hogy ne égjenek meg. Amint füstölni kezd, vedd ki és őröld meg egy fűszerőrlőben.
Készítsd el a vakondmártástEgy nagy, vastag aljú lábasban keverjük össze a chilit, a sült zöldségeket, a borban áztatott aszalt gyümölcsöket és a fűszereket. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük lassú tűzön körülbelül 30 percig.
Közben hámozd meg a főzőbanánt, és vágd 2,5 cm vastag szeletekre. Egy serpenyőben bő olajban pirítsd aranybarnára a főzőbanánt, majd add hozzá a serpenyőhöz a csokoládéval és... öt tortilla, főzzük 15 percig.
Vedd le a tűzről, és pürésítsd a szószt, amíg sima nem lesz. Tálald a vakondmártást csirkével, marhahússal vagy bárányhússal.

Recept csirke vakondmártásban.
Recept pulykák vakondmártásban.
Recept enchiladák mole szósszal.
Recept nachos mole szósszal.