Yucatáni csirkenyársak

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk yucatáni stílusú csirkenyársakat

Idő: 30 perc + pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 112, összes zsír 5 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 2 G., rost 1 G., koleszterin 57 mg, nátrium 212 mg, cukor 1 G.

Készítsen mini csirkenyársakat, akárcsak a közép-amerikai Yucatán-félszigeten. Az étel legfontosabb jellemzője a pác, amely fűszeres ízt és aromát kölcsönöz édes citrusos jegyekkel. Tálalja a csirkét falatkákként, akár közvetlenül a nyársra húzva, akár úgy, hogy kiveszi a darabokat és megszórja újhagymával. Szósz helyett locsolja meg a csirkét limelével, karibi stílusban.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6 db bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb, hosszában félbevágva
0,5 csésze narancslé
1/4 csésze limelé
2 evőkanál repceolaj
2 evőkanál őrölt ancho bors
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 evőkanál chipotle paprika adobo szószban, pépesítve
Apróra vágott zöldhagyma, tálaláshoz
Grillezett lime felek, tálaláshoz
Speciális felszerelés24 fa nyárs kebabhoz, 3-4 órán át vízben áztatva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, Narancslé, citromlé, ancho paprika, chipotle paprika adobo szószban, zöldhagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Szúrjuk meg a lapított combdarabokat két párhuzamos nyárssal, és helyezzük egy nagy, sekély tepsibe.

Keverjük össze a narancslevet, a lime levét, az olajat, az őrölt borsot és a fokhagymát. Öntsük a pácot a combokra, és tegyük hűtőbe 1-4 órára.
Melegítsd elő a faszenes grillt magas hőfokra.

Vedd ki a csirkét a pácból, sózd és borsozd meg mindkét oldalát. Helyezd a nyársakat közvetlenül a parázs fölé, és grillezd körülbelül 4 percig oldalanként, amíg aranybarna és enyhén megpirul. Ezután fordítsd meg a csirkét, fedd le a grillt, és grillezd még néhány percig, amíg megpuhul.
Vedd le a csirkét a grillről, és hagyd pihenni 5 percig. Ezután vágd be mindegyik húsdarabot középen, hogy két nyársat készíts belőle. Vedd le a csirkét a nyársakról, és tálald, szórd meg újhagymával és díszítsd lime-gerezdekkel.

Recept csirke kebabok zöld mártásban.

Ezt az ételt Pinot Gris szőlőből készült fehérborral párosítják.