Házi készítésű csúszkák

Szavazatok: 2

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 18 éves

Tápérték adagonként:

Kalória 161, összes zsír 8 G., telített zsírok G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 17 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Az amerikai mini szendvicsburgerek – mindössze 5 cm átmérőjű miniatűr szendvicsek – nagyszerű ötletek egy parti vagy ünnepi előételnek. Úgy néznek ki, mint a kanapé alakú hamburgerek. Nagyon eredetiek és finomak! De ha nehéz apró zsemléket találni a környéken, ez a házi készítésű élesztős mini zsemlék receptje a segítségedre lesz. Ezek a kicsik hihetetlenül puhák, levegősek és finomak. Ropogósabb, fényesebb kéregért sütés előtt kend meg a zsemléket tojással. Tálalás előtt vágd ketté őket vízszintesen, és töltsd meg bármilyen hússal vagy zöldséggel. A vendégeid imádni fogják ezt a finom, mégis laktató előételt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2,25 teáskanál szárított aktív élesztő
0,5 csésze meleg víz (45°C)
2/3 csésze tej (szobahőmérsékletű)
1 nagy tojás
3 evőkanál (45 g) vaj (olvasztva és kissé lehűtve)
2 evőkanál + 1,5 teáskanál cukor
1,25 teáskanál só
3 csésze (450 g) prémium liszt
1 nagy tojás fehérjetartalma
1 evőkanál víz
1/4 csésze szezámmag (vagy mák)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, prémium liszt, tojások, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban vagy egy robotgép táljában oldjuk fel az élesztőt a meleg vízben, és hagyjuk állni 10 percig, amíg a keverék habos nem lesz.
Keverjük össze a tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Öntsük ezt a keveréket az élesztős keverékhez, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót és a lisztet.

Gyúrjuk a tésztát kézzel vagy dagasztóhoroggal ellátott robotgépben. Gyúrjuk 8-10 percig, szükség szerint adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy a tészta ne ragadjon a kezünkhöz, a konyhapulthoz vagy a keverőtálhoz. A tésztának simának és rugalmasnak kell lennie.
Bőven kenj ki egy nagy tál belsejét növényi olajjal vagy vajjal. Formázz a tésztából gombócot, és helyezd a tálba. Gördítsd körbe, hogy a tészta felszínét befedje az olaj. Fedd le a tálat folpackkal, és hagyd kelni 1-1 óra 30 percig, vagy amíg a tészta a duplájára nem kel.
Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, vagy kenjünk ki vékonyan olajjal.

Formázd a tésztát téglalap alakúra, és vágd 18 darabra, amelyek mindegyike 45-50 gramm (vagy kevesebb) súlyú. Formázz mindegyik tésztadarabból szoros gombócot, és lapítsd le kissé a tenyereddel. Helyezd a darabokat egy sütőlapra, 5-7 cm (2-3 hüvelyk) távolságra egymástól.
Fedjük le a zsemléket egy könnyű konyharuhával, és hagyjuk kelni huzatmentes helyen 30 percig.
Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
Készítse elő a tojásmosást, a tojásfehérjét 1 evőkanál vízzel felverve. Sütés előtt mindegyik zsemléket kend meg tojásfehérjével, és szórd meg szezámmaggal vagy mákmaggal. Ha kihagyod ezt a lépést, kend meg a forró zsemléket olvasztott vajjal.
Süsd 15–18 percig, amíg aranybarna nem lesz.

A kész zsemléket rácsra helyezve hűtsük ki, majd válasszuk szét őket egymástól.

Zsemle készítése kenyérsütőgépben

Ha van kenyérsütőgéped, az elvégzi helyetted a munka egy részét. A zsemléket továbbra is kézzel kell formáznod, de legalább a tészta tökéletesen összeáll.

Egy kis tálban keverd össze a tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Öntsd a tejes keveréket a kenyérsütőgépbe a gyártó utasításai szerint, majd add hozzá a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt.

Indítsa el a tésztadagasztási ciklust.

A kész tésztát lisztezett munkafelületre helyezzük, zsemlékké formázzuk, és a fent leírtak szerint süssük meg.

Alternatív módja a zsemlék formázásának

A zsemléket konyhai mérleg nélkül is könnyebben vághatod. A tökéletes forma eléréséhez használj sütikiszúrót. Ezek különböző méretekben kaphatók, beleértve a kerek és a szögletes formákat is. A zsemléket süteménykrumplival is kiszúrhatod a kívánt méretre.

A tészta felét nyújtsd ki 0,5-0,8 cm vastag réteggé.

4 cm-es sütikiszúróval szaggasd ki. Nagyobb zsemlékhez egy 5 cm-es kiszúró remekül használható.

Ismételd meg a maradék tésztával, és rendezd el a zsemléket az előkészített tepsin. Ezután a fent leírtak szerint hagyd megkelni a tésztát, majd süsd meg.