Chili feketebabbal, lencsével és padlizsánnal

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Ryan Dausch

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Chili feketebabbal, lencsével és padlizsánnal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g szárított fekete bab, előre válogatva
3 babérlevél
4 nagy gerezd fokhagyma, finomra aprítva
3 szárított cascabel vagy guajillo chili paprika, szárak levágva (kevésbé csípős ízért távolítsa el a magokat)
2 szárított chipotle chili paprika, szárak levágva (kevésbé csípős ízért távolítsd el a magokat)
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 evőkanál őrölt kömény
1 poblano chili paprika, finomra aprítva
4 szárított pasilla vagy enyhe zöld chili, szárak levágva (enyhébb csípősséghez távolítsa el a magokat)
1 kis padlizsán (450 g), 0,5 cm-es kockákra vágva.
Durva só
200 g konzerv pürésített paradicsom
200 g konzerv paradicsom, kockára vágva
1 evőkanál száraz zöldségleves
1/2 csésze szárított lencse
1 lime leve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete bab, lencse, padlizsán, chili paprika, pasilla bors, paradicsom, citromlé, babérlevél, fokhagyma, hagyma, kömény, ancho paprika, kaszkábel bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tedd a feketebabot egy nagy tálba, és öntsd le hideg vízzel. Hagyd ázni egy éjszakán át, majd szűrd le.
Egy nagy, széles lábasban adjuk hozzá az áztatott fekete babot, 2 pasilla paprikát, a babérleveleket és a fokhagymagerezdek felét; öntsünk rá 7,5 cm vizet.

Forrald fel, vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzd tovább lassú tűzön 1,5 órán át, amíg a bab megpuhul. Vedd le a tűzről, és tedd félre az edényt.

Közben tedd a maradék 2 pasilla paprikát, cascabel paprikát és chipotle paprikát egy aprítógépbe, és aprítsd finomra.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a hagymát, az összetört szárított chilipaprikát és a köményt, és pároljuk 7 percig, amíg a paprika megpuhul.

Add hozzá a maradék fokhagymát és poblano paprikát, és folytasd a főzést további 5 percig, időnként megkeverve. Add hozzá a padlizsánt, ízesítsd sóval, és főzd 8 percig, időnként megkeverve, amíg megpuhul.
Add hozzá a pépesített és kockára vágott paradicsomot, 4 csésze vizet, a száraz húslevest és a lencsét a lábashoz. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön 30 percig, időnként megkeverve, amíg a lencse félig megpuhul.
Add hozzá a főtt fekete babot a főzőlével együtt, és főzd további 30 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul. (Minél tovább főz a chili, annál sűrűbb lesz az étel.) Ízesítsd sóval és add hozzá a lime levét. Tálalás előtt távolítsd el a babérleveleket és az egész pasilla paprikát.