Csicseriborsós és padlizsános szendvics nyomás alatt

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Csicseriborsós és padlizsános szendvics

Idő: 4 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 364, összes zsír 17 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 10 G., szénhidrátok 45 G., rost 8 G., koleszterin 0 mg, nátrium 581 mg, cukor 6 G.

Egyetlen ilyen szendvics elég ahhoz, hogy egy egész társaságot jóllakjon, a tölteléke pedig közel-keleti mezze ízekkel van tele. Rétegezzünk hummuszt, ecetes paprikát, sült padlizsánt és friss zöldségeket két ciabatta fél közé, súlyozzuk le őket, hagyjuk állni, majd szeleteljük fel, és előételként tálaljuk. Súlyként egy tégla a legalkalmasabb. Ha nincs téglánk, használjunk öntöttvas serpenyőt és néhány konzervet a leméréséhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy padlizsán (600 g), 1 cm vastag karikákra vágva.
1/4 csésze + 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 konzerv (400 g) konzerv csicseriborsó, megmosva
fél citrom reszelt héja és leve
1/2 kis vöröshagyma, finomra aprítva (kb. 1/4 csésze)
2 evőkanál durvára vágott friss menta
1 nagy ciabatta, körülbelül 30 cm mély.
0,5 evőkanál kész hummusz
Fél uborka, 0,5 cm-es darabokra vágva.
1/3 csésze apróra vágott pepperoncini paprika, szárazra törölve
2 közepes sárgarépa, reszelve (kb. 3/4 csésze)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ciabatta kenyér, csicseriborsó, padlizsán, sárgarépa, uborka, peperoncinó bors, citromlé, hummusz, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 245°C-ra. Melegítsd elő a sütőlapot a sütőben 10 percig. Egy nagy tálban forgasd el egyenletesen a padlizsánszeleteket 3/4 teáskanál sóval és néhány csipetnyi fekete borssal. Adj hozzá 1/4 csésze olívaolajat, és forgasd át újra, ügyelve arra, hogy a padlizsán teljesen befedje.
Vedd ki a forró tepsit a sütőből, és locsold meg 1 evőkanál olívaolajjal; rendezd el a padlizsánszeleteket egyetlen rétegben. Süsd puhára és aranybarnára az aljukon, körülbelül 20 percig. Hagyd kihűlni. Itassa fel a vizet, és enyhén nyomkodja le egy papírtörlővel.

Közben tedd a csicseriborsót egy közepes tálba. Villával vagy krumplinyomóval törd durvára. Add hozzá a citromhéjat és -levet, a vöröshagymát, a mentát, 1/2 teáskanál sót, egy kevés őrölt fekete borsot és a maradék 2 evőkanál olívaolajat, és keverd össze.
Állítsd össze a szendvicset:

Vágj vízszintesen félbe egy ciabattát, a két felét a vágott felükkel felfelé helyezve. Kanalazz ki egy kis morzsát mindkét félből (tedd félre későbbi felhasználásra), hagyva egy kb. 1,5 cm vastag kérget. Kend meg a kenyér alsó és felső felét hummusz-szal. Folytasd a csicseriborsó keverék felét a kenyér alsó felére rétegezd, majd a padlizsánt, végül a maradék csicseriborsó keveréket. Szórj rá uborkát, pepperoncinit és reszelt sárgarépát, majd fedd be a kenyér felső felével. Csomagold szorosan sütőpapírba, zsírpapírba vagy folpackba, és ha szükséges, kösd át zsineggel.
Nyomkodd le a szendvicset egy téglával (lásd a megjegyzést) vagy egy öntöttvas serpenyővel, hogy ellaposodjon, majd tedd hűtőbe 3 órára. Tálalás előtt hagyd a szendvicset körülbelül 45 percig szobahőmérsékletűre melegedni.

Jegyzet

Egy 2 kg-os tégla jól használható súlyként. Tekerd be alufóliába a konyhai felületek védelme érdekében.