Chilis és házi készítésű kukoricakenyér

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Chilis és házi kukoricakenyér

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A chili con carne-t, vagy egyszerűen csak a chilit, gyakran tálalják kukoricatortillával, de még jobb párosítás a baconös-mogyoróhagymás kenyérrel. A hús hihetetlenül puha, és a paprika csípősségét más ízek ellensúlyozzák, amelyek másnap még jobban olvadnak össze. A kukoricakenyér külön figyelmet érdemel. A barna cukor édessége, a bacon füstös íze, az író savanykássága és a jalapeño csípőssége kiegészítik egymást, tökéletes kombinációt alkotva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Chile

2 konzerv (egyenként 420 g) pinto bab, lecsepegtetve és leöblítve
1 konzerv (420 g) vörösbab, lecsepegtetve és leöblítve
900 g darált marhahús
450 g darált sertéshús
3 szelet szalonna a végein levágott zsírral, apró darabokra vágva
2 evőkanál olívaolaj
6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
2 fehér hagyma, durvára vágva
1 zöld kaliforniai paprika, durvára vágva
1 piros kaliforniai paprika, durvára vágva
2 evőkanál chilipor
1 evőkanál őrölt kömény
1 teáskanál cayenne bors
1 konzerv (170 g) paradicsompüré
2 konzerv (egyenként 420 g) sült paradicsomkonzerv
8 csésze (2 l) marhahúsleves

Kukoricakenyér

110 g olvasztott vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1/2 csésze barna cukor
2 nagy tojás
2 csésze sárga kukoricaliszt
1 csésze búzaliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
Egy csipet só
Egy csipet cukor
1 csésze savanyú tej
1 csésze tejföl
1/2 csésze kockára vágott jalapeño
1/2 csésze apróra vágott zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tarkabab, vörösbab, darált marhahús, darált sertéshús, paradicsom, paradicsompüré, édes paprika, chili fűszerkeverék, őrölt cayenne bors, kömény, kukoricakenyér, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
ChileEgy nagy lábasba vagy öntöttvas serpenyőbe tegyük az olívaolajat és a szalonnát. Közepes lángon süssük, amíg a szalonna enyhén megbarnul és ropogós nem lesz, körülbelül 4 percig. Egy szűrőkanállal vegyük ki a szalonnát a serpenyőből, és tegyük félre a kukoricakenyérhez.

Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a zöld és a piros kaliforniai paprikát a szalonnás szafthoz. Főzd addig, amíg a zöldségek puhulni nem kezdenek, körülbelül 5 percig. chilipor, köményt és cayenne borsot. Hagyjuk a fűszereket pirulni, amíg az ízük ki nem alakul (1-2 perc).
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük 1-2 percig. sült paradicsom ...és keverd össze a zöldségekkel. Keverd hozzá a darált marha- és sertéshúst. Ízesítsd egy kevés sóval és borssal, és főzd körülbelül 3 percig. Végül add hozzá a marhahúslevest, a tarkababot és a vörösbabot. Vedd vissza a lángot közepesre. Fedd le az edényt, hagyva egy rést a gőz távozásához, és párold lassú tűzön 40 percig.
KukoricakenyérEgy nagy tálban verjük össze a vajat és a cukrot. Adjuk hozzá a tojásokat, és gyorsan verjük fel, amíg össze nem áll. Adjuk hozzá a kukoricakeményítőt, a lisztet, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot. Verjük fel, hogy összeálljon. Adjuk hozzá az írót és a tejfölt, és gyorsan verjük fel. Adjuk hozzá a jalapeno paprikát, az újhagymát és a sült szalonnát. Egy spatulával keverjük össze, amíg össze nem áll.
Kenj ki vékonyan egy öntöttvas serpenyőt vajjal, és öntsd bele a tésztát. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 30 percig. Hagyd a kenyeret kissé kihűlni, mielőtt chilivel tálalod.

A recept szerzője - Nancy Fuller egy amerikai szakács, üzletasszony és műsorvezető Claverackből, New York államból.

Kategóriák:

recept / Köretek / Pékség / Házi kenyér / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / / Mexikói konyha

Hasonló receptek