Lassú tűzhelyen készült svéd húsgombócok
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12
Mennyiség: 60 db.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10-12
Mennyiség: 60 db.
A svéd húsgombócokat darált húsból, tojásból, fűszerekből és zsemlemorzsából készítik. Kisütik, és krémes szósszal, vörösáfonyalekvárral a tetején tálalják. Egy egészségesebb, sütés nélküli változat is kapható lassú tűzhelyen. Először főzzük meg a húsgombócokat, majd a folyadékból készítsünk finom krémes szószt. Vörösáfonyalekvárt adhatunk a szószhoz, vagy tálalhatjuk köretként. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik ezeket a húsgombócokat. Előételként, egy marék friss petrezselyemmel megszórva, vagy főételként burgonyával tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze marhahúsleves
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 450 g darált sertéshús
- 450 g darált pulykahús
- 0,5 csésze zsemlemorzsa
- 2 nagy tojás
- 1,5 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1 teáskanál vöröshagymapor
- 3 evőkanál (45 g) szobahőmérsékletű vaj
- 3 evőkanál liszt
- 1/4 csésze tejföl
- 1 evőkanál vörösáfonya- vagy ribizlilekvár, opcionális
- 0,5 csésze apróra vágott petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: húsleves, Worcestershire szósz, darált sertéshús, darált pulyka, zsemlemorzsa, tojások, vegyesfűszer, hagymapor, vaj, prémium liszt, tejföl, vörösáfonyalekvár, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsd a marhahúslevest és a Worcestershire szószt egy 6 literes lassú főzőbe.
- Tedd mindkétféle darált húst egy nagy tálba, zsemlemorzsa, tojás, szegfűbors, hagymapor, 2 teáskanál só és 1/2 teáskanál bors. Keverjük össze a húsgombócokat a kezünkkel, amíg a színe és az állaga egyenletes nem lesz. Formázzunk a húsgombócokból 1 evőkanálnyi golyókat, és helyezzük őket egy rétegben a lassú főzőbe. Miután a húsgombócok ellepték az edény alját, adjunk hozzá egy második réteget, a külső szélétől kezdve. (Az edény oldala forróbb; a szélén lévő húsgombócok gyorsabban sülnek meg, mint a középen lévők.) Fedjük le, és főzzük magas lángon 2 órán át, amíg a húsgombócok meg nem sülnek.
- Közben egy kisebb tálban keverjük habosra a vajat és a lisztet, amíg sima pasztát nem kapunk (ezzel fogjuk besűríteni a szószt). Csípjünk ki belőle 1 cm-es golyókat, és helyezzük őket egy kis tányérra.
- Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a húsgombócokat a lassú főzőből egy nagy tálba, a levet pedig tedd félre az edényben. (Körülbelül 1,5 csésze húslevesnek kell maradnia.) A húsgombócok hozzáadásakor óvatosan szedd fel őket, a külső szélüktől kezdve. Némelyik összeragadhat; óvatosan válaszd szét őket egy kanállal.
- Keverjük a vajas-lisztes pasztát a húsleveshez, egyszerre 1-2 húsgombócot. Ezután keverjük hozzá a tejfölt, és ha használunk, konfitáljuk. Tedd vissza a húsgombócokat a lassú főzőbe, és egy kanállal keverjük át őket, hogy bevonja őket a szósz. Főzzük magas lángon, fedő nélkül, amíg a szósz besűrűsödik, 30 percig. Vedd vissza a hőt melegen tartó fokozatra, szórd meg a húsgombócokat petrezselyemmel, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
