Füstölt sertéslapocka Lexington szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A lexingtoni stílusú konyha Észak-Karolina nyugati részéről származik, ahol a grillezési hagyományok erősek és generációról generációra öröklődnek. Ebben a régióban a sertéslapockát elsősorban füstölésre használják. A kész húst ezután kézzel, a rost mentén tépkedik, és Lexington szósszal locsolják meg, amely más grillszószokkal ellentétben hígabb és több ecetet tartalmaz, mint a paradicsompüré. A természetes tartósítószernek, az ecetsavnak köszönhetően a szósz több hónapig is eláll hűtőszekrényben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db sertéslapocka, súlya 2,5–3,5 kg.
1,5 csésze almaecet
10 evőkanál ketchup
0,5 teáskanál cayenne bors
1 teáskanál fekete bors
1 evőkanál cukor
0,5 csésze víz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, almaecet, őrölt cayenne bors, ketchup, barbecue szósz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a füstölőt hikori- és tölgyfaforgácsokkal. A lapocka füstölésekor a fának parázsra, nem pedig hamura kell égnie.
Sózzuk meg enyhén a húst, tegyük a grillsütőre, fedjük le a füstölőt, és füstöljük 8-10 órán át.

Keverd össze a többi hozzávalót egy lábasban, és forrald fel. Vedd vissza a lángot, és főzd lassú tűzön, gyakran kevergetve. Ha csípősebb szószt szeretnél, adj hozzá több fekete borsot. Körülbelül 20 perc elteltével vedd le a lábast a tűzről, és tedd félre.
Amikor a sertéshús elkészült, vedd ki a füstölőből, és hagyd pihenni 5-10 percig. Ezután szeleteld vagy tépd kézzel darabokra. A sertéshúst Lexington szósszal meglocsolva tálald.

Kategóriák:

recept / Receptek a kertben / Nyári ételek / Grill, grillsütő / Forró füstölésű receptek / Grillezett hús / Szendvicsek / Előételek / Szendvicsek / Amerikai konyha / Bobby Flay

Receptgyűjtemények