Vegetáriánus hamburgerek falafellel, káposztával és ecetes paprikával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Vegetáriánus falafel hamburgerek káposztával és savanyú paprikával

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 799, összes zsír 41 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 88 G., rost 20 G., koleszterin 0 mg, nátrium 929 mg, cukor 16 G.

A csicseriborsó szerelmesei imádni fogják ezeket a kiadós zöldséges burgereket, amelyekben a csicseriborsót három formában használják: csicseriborsópüré, őrölt csicseriborsó és csicseriborsóliszt. A zöldhagyma, a fokhagyma és a vöröshagyma rengeteg ízt ad hozzá. Tálaljuk a csicseriborsópogácsákat zsemlében, frissítő káposztasalátával és tahinivel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Káposztasaláta

2 csésze reszelt vörös káposzta
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 evőkanál citromlé
1 teáskanál méz
1/4 csésze apróra vágott friss menta

Tahini kenhető

1/4 csésze tahini (szezámmag paszta)
1 evőkanál citromlé

Csicseriborsó falafel

Fél hagyma, durvára vágva
3 újhagyma, durvára vágva
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 csésze durvára vágott friss petrezselyem
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
2 konzerv (egyenként 425 g) konzerv csicseriborsó, leöblítve
1/3 csésze csicseriborsóliszt
1/3 csésze olívaolaj, sütéshez
4 szezámos hamburgerzsemle
Ecetes pepperoncini és/vagy ecetes uborka, karikákra szeletelve

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csicseriborsó, koriander, kömény, zöldhagyma, csicseriborsóliszt, vörös káposzta, petrezselyem, menta, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Káposztasaláta:

Egy közepes tálban keverd össze a káposztát, az olívaolajat, a citromlevet, a mézet és a mentát. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
Készíts tahinit:

Keverjük össze a tahinit, a citromlevet és 1/4 csésze vizet egy tálban. Adjunk hozzá még legfeljebb 2 evőkanál vizet, amíg a keverék majonéz állagú nem lesz. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.

Csicseriborsóból és csicseriborsólisztből készült falafel:

Egy aprítógépben pürésítsük a hagymát, az újhagymát, a fokhagymát, a petrezselymet, a köményt, a koriandert, valamint 1/2 teáskanál sót és borsot. Egy kis tálban villával törjünk össze 1/2 csésze csicseriborsót; tegyük félre. Adjuk hozzá a csicseriborsót, a félretett kivételével, az aprítógéphez, és turmixoljuk simára (a keveréknek simának, de nem pépesnek kell lennie; néhány csicseriborsó egészben is maradhat).
Öntsd át a keveréket az aprítógépből egy nagy tálba; add hozzá a csicseriborsólisztet és a félretett csicseriborsót, majd egy spatulával keverd simára. Formázz a csicseriborsós keverékből négy, 10 cm széles (1-2 cm vastag) pogácsát. Helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tányérra. Lazán fedd le, és tedd hűtőbe legalább 30 percre, vagy egy éjszakára.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 2 pogácsát, és süssük ropogósra és sötétbarnára, körülbelül 4 percig. Óvatosan fordítsuk meg, és süssük további 3-4 percig, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, és a pogácsák közepe át nem melegszik.
Ismételd meg a maradék pogácsákkal. Kend meg a zsemléket tahinivel. Tálald a pogácsákat zsemlén, káposztasalátával és savanyúsággal.