Örökség paradicsomos chow chow relish

Szavazatok: 1

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Az Egyesült Államok déli részén a chow chow egyfajta savanyú zöldséges relish. Az egyik legfinomabb változata a paradicsomos chow chow. Ez a recept különféle örökségnek számító fajtájú és színű paradicsomokat használ. Édesebb ízűek, és fűszerekkel pácolva egyszerűen finomak. A chow chow elkészítéséhez szeletelt paradicsomot és hagymát 5 percig párolnak almaecetből, cukorból, gyömbérből, kurkumából, szárított mustárból, zellermagból és savanyúságból készült pácban. Hagyjuk kihűlni, és azonnal tálaljuk. A relish jól illik kolbászokhoz, grillezett húsokhoz, hamburgerekhez és szendvicsekhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

0,9 kg kemény, nem hibrid paradicsom (különböző fajták és színek), nagy darabokra vágva
4 csésze almaecet
1 csésze cukor
2,5 cm reszelt gyömbérgyökér
1 evőkanál mustárpor
1 evőkanál kurkuma
3 evőkanál mustármag
3 evőkanál zellermag
1,5 evőkanál savanyúság fűszerkeverék
2 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: salátaparadicsom, zöldséges fogás, fűszerkeverék zöldségek savanyításához, mustármag, zellermagok, mustárpor, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban keverjük össze az ecetet, a cukrot, a gyömbért, a száraz mustárt, a kurkumát, a mustármagot, a zellermagot, savanyúságokhoz való fűszerezés és 1 teáskanál sót. Forraljuk fel magas lángon, majd csökkentsük a hőt és főzzük 15 percig, hogy a fűszerek kiadhassák aromájukat.
Növeld ismét a hőt; amint a keverék erőteljesen forr, add hozzá a paradicsomot és a hagymát, és keverd el, hogy egyenletesen bevonja őket. Csökkentsd a hőt, és párold 5 percig. Vedd le a tűzről, és hűtsd szobahőmérsékletűre.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Savanyúságok / Főételek / Köretek / Előételek / Zöldséges előételek / / Amerikai konyha / Tyler Florence

Receptgyűjtemények