Nektarinos pite grillezett serpenyőben

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett nektarinos pite serpenyőben

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A nektarinos pite tökéletes desszert egy szabadtéri grillpartira. Öntöttvas serpenyőben, közvetett lángon sütve igazi csemege. A lédús nektarinfelek ínycsiklandóan simulnak a pite aranybarna tésztájába, így hihetetlenül finom és könnyen elkészíthető. Mielőtt a nektarint a tésztába adnánk, dörzsöljük be vajjal és barna cukorral, majd vágott felükkel lefelé grillezzük őket a gazdagabb íz, a karamellizált kéreg és a gyönyörű grillcsíkok érdekében. Könnyű tejfölös feltéttel tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Nektarinok

700 g kis nektarin (3-4 db), félbevágva és magokat eltávolítva
1 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 evőkanál világosbarna cukor

Pite

70 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1 csésze prémium liszt
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
2/3 csésze + 1 evőkanál kristálycukor
1 nagy tojás, szobahőmérsékletű
1/4 teáskanál mandulakivonat
0,5 csésze savanyú tej vagy kefir
1 csésze hideg crème fraîche (francia tejföl)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: nektarin, prémium liszt, tojások, savanyú tej, kefir, tejszínhabbal, mandulakivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a grillsütőt közepesen magas hőfokra, és készítse elő a közvetett hőzónát: gázgrill esetén kapcsoljon ki egy vagy két középső égőt, faszenes grill esetén pedig helyezze a forró parazsat oldalra, a közepét pedig hagyja szabadon.
Grillezett nektarinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a nektarinokat az olvasztott vajjal és a barna cukorral. Közvetlen lángon süssük ropogósra, oldalanként 2-3 percig. Tegyük át egy tálba.

Fedjük le a grillsütőt, és csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra (a hőmérsékletnek 175°C - 200°C között kell lennie).
Készíts egy pitét:

Kenj ki vajjal egy 25 cm-es (9 hüvelykes) öntöttvas serpenyőt. Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy nagy tálban keverd habosra a vajat 2/3 evőkanál kristálycukorral közepes sebességgel, amíg habos nem lesz. Keverd hozzá a tojást és a mandulakivonatot. Csökkentsd a keverő sebességét alacsonyra, és két részletben keverd hozzá a lisztes keveréket, felváltva az íróval.
Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe. Rendezzük el rajta a nektarinokat a vágott felükkel felfelé. Helyezzük a tepsit közvetett lángra, fedjük le, és süssük 40-50 percig, félidőben forgatva a tepsit, amíg aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyjuk kissé hűlni.
Egy közepes tálban keverd össze a crème fraîche-t a maradék 1 evőkanál kristálycukorral közepes sebességen, amíg lágy csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig. Tálald a pitével.