Egészséges zabpelyhes rizottó sült sütőtökkel
Szavazatok: 1
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 370, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 4 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 40 G., rost 7 G., koleszterin 10 mg, nátrium 600 mg, cukor 0 G.
Kalória 370, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 4 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 40 G., rost 7 G., koleszterin 10 mg, nátrium 600 mg, cukor 0 G.
A hagyományos rizs helyett ez a rizottó egészségesebb, acélra vágott zabpehellyel készül. Sokkal kevesebb keményítőt tartalmaznak, de a Pecorino Romano juhtsajtnak köszönhetően a rizottó krémes lesz, akárcsak egy klasszikus! A acélra vágott zabpelyhet először hagymával és fokhagymával pároljuk, majd néhány percig fehérborban pároljuk. Csak ezután adjuk hozzá a húslevest (csirke vagy zöldség) friss zsályával ízesítve, és lassú tűzön pároljuk, amíg megpuhul. A zabpelyhes rizottót sült vajtökkel tálaljuk. Szórjuk meg a sajtot további reszelt friss petrezselyemmel, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál apróra vágott zabpehely
- 5 csésze meghámozott vajtök, közepes kockákra vágva (kb. 1 font)
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 4 csésze enyhén sózott zöldség- vagy csirkehúsleves
- 1 kis csokor zsálya
- 2 közepes mogyoróhagyma, finomra aprítva (kb. 1 csésze)
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5 csésze fehérbor
- 45 g finomra reszelt pecorino romano sajt (kb. 1 csésze)
- 3 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- Kiegészítő felszereléskonyhai húr
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, zabpehely, Pecorino Romano sajt, petrezselyem, zsálya, csokor garni, fehérbor, fokhagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
A sütőtököt keverjük össze 2 evőkanál olívaolajjal, ¾ teáskanál sóval és ¼ teáskanál fekete borssal. Helyezzük egy sütőlapra, és süssük puhára, foltokban aranybarnára, körülbelül 40 percig, a serpenyőt félidőben megforgatva. - Közben keverd össze a húslevest 2 csésze vízzel egy lábasban, és melegítsd addig, amíg a folyadék majdnem felforr. Kösd össze a zsályát egy konyhai zsinórral, és add a húsleveshez. Tedd félre a lábast.
- Egy alacsony oldalú lábasban közepes lángon hevítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és fakanállal gyakran kevergetve főzzük üvegesre és megpuhulni, 6-8 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük puhára, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a zabpelyhet, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál fekete borsot, és keverjük el, hogy bevonja. Öntsük hozzá a bort, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg teljesen felszívódik, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá 3 csésze meleg húslevest, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a folyadék nagy része felszívódik, 8-10 percig.
- Adjunk hozzá még 2 csésze húslevest, és főzzük lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, amíg a zabpehely megpuhul, de még kissé kemény lesz, 10-12 percig. Ekkor már elegendő folyadék lesz a serpenyőben ahhoz, hogy egy híg szószhoz hasonlítson. A sajt hozzáadásával besűrűsödik.
- Vedd le a lábast a tűzről, és keverd hozzá a sajt és a petrezselyem felét. Szükség esetén a rizottó állagát több húslevessel állítsd be. Oszd el a forró rizottót négy meleg tányéron, és tegyél rá egy kis sült tököt. Szórd meg a maradék sajttal és petrezselyemmel, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
