Ázsiai garnélarák leves

Szavazatok: 1

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ha szereted az ázsiai garnélarákos wok levest, imádni fogod ezt az ízletes levest. A hagymát, a sárgarépát, a gyömbért, a shiitake gombát és a sonkadarabokat gyorsan megpirítjuk mogyoróolajban, gyakran kevergetve. Ezután hozzáadjuk a csirkehúslevest, és a garnélarákot a levesben megfőzzük. Tálaljuk blansírozott hóborsóval, párolt rizzsel, és friss újhagymával díszítve. A leves íze fűszeres és összetett, pont olyan, mint amit egy kínai étteremben találnánk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

170 g hóborsó hüvelyben (kb. 1 1/4 csésze), megtisztítva és átlósan szeletelve
1 evőkanál kukoricakeményítő
3 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
1 teáskanál sötét szezámolaj
3 evőkanál mogyoróolaj vagy más növényi olaj
1 csokor újhagyma, apróra vágva (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)
4 teáskanál reszelt, hámozott gyömbér
3 sárgarépa, kockára vágva
3/4 teáskanál cukor
350 g shiitake gomba, szár nélkül, kalap vékonyra szeletelve
170 g-os szelet sonka (1 db), kockára vágva
3 evőkanál rizsbor vagy száraz sherry
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
450 g közepes méretű, meghámozva és erezetlenítve garnélarák
1,5 csésze főtt fehér rizs
Frissen őrölt fehér bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: cukorborsó, keményítő, szója szósz, szezámolaj, zöldhagyma, gyömbérgyökér, sárgarépa, cukor, shiitake gomba, sonka, rizsbor, sherry, húsleves, garnélák, rizs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy közepes lábasban forraljunk fel vizet. Adjuk hozzá a hóborsót, és főzzük ropogósra, puhára, körülbelül 4 percig. Töltsünk meg egy tálat jeges vízzel. Szűrjük le a hóborsót, és tegyük át egy jégfürdőbe, hogy azonnal kihűljön; majd szűrjük le.
Egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítőt, a szójaszószt, a szezámolajat és 1/4 csésze vizet.

Hevítsd fel a mogyoróolajat egy vastag aljú wokban vagy lábasban magas lángon. Add hozzá a hagyma fehér részét, a gyömbért, a sárgarépát, a cukrot és 3/4 teáskanál sót; pirítsd 1 percig. Add hozzá a gombát és a sonkát, és pirítsd még egy percig.
Adjuk hozzá a rizsbort, a húslevest és 2 csésze vizet a fazékba, és forraljuk fel erősen. Adjuk hozzá a garnélát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg rózsaszínűek nem lesznek, körülbelül 1 percig. Keverjük hozzá a kukoricakeményítős keveréket, és habverővel öntsük a levesbe; főzzük lassú tűzön, amíg a leves kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Keverjük hozzá a hóborsót és a rizst, és ízesítsük fehér borssal. Merjük a levest tálakba; díszítsük újhagymával.

Kategóriák:

recept / Levesek / Zöldséglevesek / Hallevesek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / Food Network - receptek / ázsiai konyha

Hasonló receptek