Áfonyás-körtés mostarda
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
A mostarda egy olasz szósz, amelyet gyümölcsökből, mustárszirupban készítenek. Általában húsételekhez tálalják, édes-savanyú, ünnepi ízt adva neki. Próbáld ki a savanykás áfonya és körte finom kombinációjával. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és akár egy hétig is eláll a hűtőben. A száraz mustár és a mustármag mellett adj a sziruphoz egy kis száraz vermutot is, ami még több fűszert ad. A mostarda állagának és ízletes megjelenésének biztosítása érdekében a főzési folyamat elején adnak hozzá egy kis áfonyát, hogy besűrítsék a szószt, míg másokat a végén egyben hagynak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csésze szárított körte, apróra vágva
- 2,5 evőkanál sárga mustármag
- 450 g áfonya, ha fagyasztott, felengedhető
- 1,5 csésze cukor
- 0,5 csésze száraz vermut
- 1 teáskanál mustárpor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vörösáfonya, zöldséges fogás, körte, vermut, mustárpor, mustármag
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a szárított körtéket egy kisebb, hőálló tálba. Önts rájuk 0,5 csésze forrásban lévő vizet, és hagyd állni 5-10 percig, amíg megpuhulnak.
- Egy száraz, közepes méretű lábasban, közepes lángon pirítsd meg a mustármagokat, időnként megkeverve, amíg besötétülnek (némelyik elkezdhet pattogni), körülbelül 5 percig. Add hozzá az áfonyát (kivéve 1 csésze), a cukrot, a vermutot, egy csipet sót, és a körtét a levevel együtt. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg az áfonya pattog, és a szósz besűrűsödik, 15-20 percig.
- Keverjük hozzá a maradék 1 csésze áfonyát és 1/2 csésze vizet; főzzük lassú tűzön, amíg az áfonya megpuhul, 3-4 percig. Öntsük át egy tálba, és tegyük hűtőbe, amíg kihűl, körülbelül 2 órára.
- Keverj össze mustárport 1 teáskanál hideg vízzel, hogy pasztát kapj. Keverd az áfonyaszószhoz. Hűtőszekrényben legalább 2 órán át tárold, és legfeljebb 1 hétig tárold.
Kategóriák:
Hasonló receptek
