Kukoricás halászlé

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 380, összes zsír 5 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 81 G., rost 10 G., koleszterin 0 mg, nátrium 725 mg, cukor 11 G.

A nyár mindig könnyebb ételeket kíván, és ez a kukoricaleves a klasszikus krumplileves egészségesebb változata. A sűrítéséhez nem kell lisztet vagy tejszínt hozzáadni: egyszerűen pürésítsünk egy kis levest egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. A friss zsálya és egy csipet chilipehely finom füstös ízt kölcsönöz. A grillezett vagy sütőben sült kukorica a legjobb, de szükség esetén a fagyasztott kukorica is megteszi (előtte mindenképpen olvasszuk fel).

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Leves

2 teáskanál olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
2 csésze pörkölt kukoricaszem (2 nagy cső)
2 közepes Yukon Gold burgonya, 2 cm-es kockákra vágva.
6 friss zsályalevél, apróra vágva
Egy bő csipetnyi chili pehely, plusz egy kevés a tálaláshoz
0,5 teáskanál tengeri só + extra a tálaláshoz
3 csésze házi készítésű kukoricaleves

Házi készítésű kukoricaleves

5 főtt kukoricacső
1 teáskanál durva só
10 egész fekete vagy fehér bors
2 gerezd zúzott fokhagyma
1 szárított babérlevél
1 közepes hagyma, meghámozva és félbevágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukorica, burgonya, zsálya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsük fel az olívaolajat egy 4 literes lábasban, amíg csillogni nem kezd. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk 1-2 percig, amíg enyhén aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a kukoricát, a burgonyát, a zsályát és a chilipelyhet; pároljuk 1 percig. Ízesítsük sóval.
Adjuk hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, amikor villával megszúrjuk, körülbelül 5 percig.

Óvatosan öntsd a leves felét egy turmixgépbe, és turmixold simára. Ne feledd, a leves forró lesz, ezért légy óvatos. Tedd vissza a pépesített levest a fazékba a maradék levessel együtt. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd meg.
Merjük a levest tálkákba, szórjuk meg chili pehellyel, és tálaljuk melegen.

Forró folyadék turmixolása előtt hagyjuk 5 percig hűlni, majd öntsük a turmixgépbe, de csak félig töltsük meg. Hagyjuk a fedelet kissé nyitva, és terítsünk rá egy konyharuhát, hogy elkerüljük a kifröccsenést. Turmixoljuk simára.
Házi készítésű kukoricaleves

Hozam: 6 evőkanál.

Egy éles késsel vágd le a szemeket a csőről; tedd félre a szemeket későbbi felhasználásra.

Tanács:
A kukoricaszemek leválasztásához törd félbe a csöveket. Így könnyebb lesz őket függőlegesen tartani.

Egy kanál vagy egy kés tompa oldalával kaparja le a csöveket egy mély lábas felett, hogy a "tej" és a maradék kukoricadarabok is kifolyjanak. Öntsön 8 csésze vizet a lábasba a sóval, a borssal, a fokhagymával, a babérlevéllel és a hagymával együtt. Közepes-magas lángon forralja fel. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és főzze lassú tűzön 20 percig. Hagyja kissé kihűlni.
Szűrd le a levest egy sajtkendővel bélelt finomszövésű szűrőn. A leves most már készen áll, hogy levesek, pörköltek és szószok alapjaként használd. Ha előre elkészíted, öntsd üvegekbe, és hagyd teljesen kihűlni. Légmentesen zárd le, és tárold hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig, vagy fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig.
Zsálya:
Elegáns és könnyed tálalásért díszítsd a leves minden adagját ropogós zsályalevelekkel. Melegíts 2-3 evőkanál szőlőmagolajat egy 20 cm-es tapadásmentes serpenyőben. Add hozzá a zsályaleveleket, néhányszor. Néhány másodperc alatt ropogósra pirulnak. Egy villa segítségével tedd át őket egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyd lecsepegni a felesleges olajat 1 percig. Azonnal szórd a ropogós leveleket a levesre.