Melegítő téli levesek és főzelékek receptjei

Semmi sem veri jobban a hideget, mint egy meleg leves vagy pörkölt. Itt olyan recepteket találsz, amelyek egész télen át felmelegítenek – a marhahúsos chilitől és marhahúspörkölttől kezdve a kukoricapehelylevesig és -krémlevesig.

A legjobb lencseleves

A leves alapja a barna lencse. Az íz fokozása érdekében mirepoix-t – egy klasszikus hagyma-, zeller- és sárgarépakeveréket –, valamint kakukkfüvet, babérlevelet és oregánót használtunk. A friss citromlé és a petrezselyem, amelyet a végén adtunk hozzá, feldobja az ételt és szép színt ad neki.

Recept: A legjobb lencseleves

Klasszikus burgonya- és póréhagymaleves

Ez a klasszikus krémleves könnyen elkészíthető, és friss citromlével ízesített, élénk színű leves.

Recept: Klasszikus burgonya- és póréhagymaleves

Krémes karfiolleves curryvel

Krémes karfiolleves curryporral és friss gyömbérrel ízesítve, sózott kesudió feltéttel tálalva.

Recept: Krémes karfiolleves curryvel

Bableves sonkával és kelkáposztával

Ree tudja, hogy a zöld zöldségek íze a legjobban illik a sós sonkához, a jalapeño és a fokhagyma finom csípősségével együtt.

Recept: Bableves sonkával és kelkáposztával

Hagymaleves egy fazékban

A pirított kenyér és a ragacsos Gruyère sajt tökéletes, bevált feltét egy kiadós karamellizált hagymás, ízletes levesben sült fogáshoz.

Recept: Hagymaleves egy fazékban

Leves húsgombóccal, spenóttal és sajtos krutonnal

Nehéz nem beleszeretni a tészta és a húsgombóc klasszikus kombinációjába, különösen, ha ízletes csirkehúslevesben tálalják őket!

Recept: Leves húsgombóccal, spenóttal és sajtos krutonnal

Krémes kukorica- és édesköményleves

Díszítsd eleganciát ezzel a selymes, krémes levessel kukoricaszemekkel és friss édesköménylevelekkel.

Recept: Krémes kukorica- és édesköményleves

Sütőtök és almás leves

„Imádom, hogy a leveskészítés ilyen melegítő folyamat” – mondja Katie. „Az előre felszeletelt tökök használata még könnyebbé teszi.”

Recept: Sütőtök és almás leves

Taco ízű bableves

Nincs szükség tortillára: ez a bab- és marhahúsleves egy taco összes ízét ötvözi egyetlen edényben. Tökéletes egy gyors hétköznapi családi vacsorához. Ha még mindig vágysz egy kis extra ropogósra, szórj a tetejére zúzott tortilla chipset.

Recept: Taco ízű bableves

Lencseleves tésztával

Giada olaszos csavart ad a lencselevesnek makarónival és reszelt parmezánnal. Finom!

Recept: Lencseleves tésztával

Csiperke- és vargányakrémleves

Ez a leves szárított és friss gombákat, póréhagymát, kakukkfüvet, sherryt és egy csipetnyi tejszínt kombinál.

Recept: Csiperke- és vargányakrémleves

Karóleves

Készítsen egy luxus zöldlevest endíviával, burgonyával és rozmaringgal.

Recept: Karóleves

Marhapörkölt gyökérzöldségekkel

Ree szerint a sör csodálatos ízt kölcsönöz ennek a kiadós pörköltnek, míg a paprika gazdag színt és finom fűszerességet kölcsönöz. Egészítsd ki ezt a finom ételt kukoricaliszttel és sajttal.

Recept: Marhapörkölt gyökérzöldségekkel

Javasoljuk

Selymes pörkölt

Trisha a Brunswick pörkölthöz 5 kg-nál nagyobb érett csirkét részesít előnyben. Ez a madár kövérebb, és gazdagabb levest ad, de ez nem mindig elérhető. Ne aggódj, a sima csirke is ugyanolyan jól fog működni.

Recept: Selymes pörkölt

Feketebab leves lassú tűzhelyen

Ree egyszerű receptjével el vagyunk ragadtatva: klasszikus feketebab leves, lassú tűzhelyen elkészítve! Mi lehetne ennél egyszerűbb?

Recept: Feketebab leves lassú tűzhelyen

Spanyol pörkölt pulykahúsgombóccal

A füstölt paprika egzotikus jegyeket és mély, fás ízt kölcsönöz a pörköltnek, amely tökéletesen illik a fűszeres pulykahúsgombócokhoz.

Recept: Spanyol pörkölt pulykahúsgombóccal

Brokkolikrémleves poblano paprikával

A cayenne és a poblano paprika finom csípősséget ad ehhez a krémes leveshez. Tejföllel és friss korianderrel tálaljuk.

Recept: Brokkolikrémleves poblano paprikával

Új-angliai kagylóleves

Anne azt javasolja, hogy a kagylók elkészítésekor ellenőrizzük, hogy nincsenek-e repedt vagy törött héjak. Ha találunk ilyet, dobjuk ki őket. Gőzöljük a kagylókat, amíg ki nem nyílnak, a természetes levet és a tengervizet pedig tartsuk meg a leveshez adáshoz.

Recept: Új-angliai kagylóleves

Csirkehúsleves kurkumával

„Ne keverd össze a csirkehúslevessel” – mondja Ree. „Ez az étel inkább egy sűrű csirkepörköltre hasonlít.” A sűrűség kedvéért Ree liszt-víz keveréket ad hozzá, amit „cowboy rántásnak” nevez – tökéletes egy kiadós ranch étkezéshez.

Recept: Csirkehúsleves kurkumával

Krémes sült krumplileves

Használd fel a vacsoráról megmaradt sült krumplit. Alton félbevágja a zöldségeket, majd kikaparja a keményítőtartalmú húst, és krumplinyomón átnyomja. A krumpli enyhe íze tökéletesen illik az íróhoz, a tejfölhöz és a reszelt parmezánhoz.

Recept: Krémes sült krumplileves

Gyors paradicsom- és bableves

Egy gyors és egyszerű étkezéshez Giada azt javasolja, hogy vásárold meg a kedvenc marinara szószodat, vagy készítsd el a sajátodat, és a maradékot használd fel húsleveshez.

Recept: Gyors paradicsom- és bableves

Csípős chili marhahússal

A recept kevés folyékony hozzávalót használ, így minden adag gazdag és húsos. Ez a chili akár két nappal előre is elkészíthető – tökéletes partikra és baráti összejövetelekre.

Recept: Csípős chili marhahússal

Csirkehúsleves kneidlach-kal

Ina házi készítésű csirkehúslevessel kezdi, amiből később maceszgombócokat készít. A hagymát és a fokhagymát ne hámozd meg – ezektől lesz aranybarna a leves, és később úgyis leszűröd az ételt.

Recept: Csirkehúsleves kneidlach-kal

Texasi chili

Tyler texasi chilije hihetetlenül ízletes: a pirított marhahús fokhagymával, chipotle és jalapeño paprikával, paradicsommal, cukorral, fahéjrudakkal és mexikói csokoládéval kombinálva. Ezt a kiadós ételt queso fresco szósszal, korianderrel és lime-mal teheted teljessé.

Recept: Texasi chili

Spagetti és húsgombócok nélkül

Ha nehezen megy a megfelelő hús kiválasztása ebédre, próbáld ki Rachel húsgombóc pörköltjét. A recept egy húsgombóc keveréken alapul, amelyet darált marha-, sertés- és bárányhúsból készítenek, és hentesüzletekben kapható.

Recept: Spagetti és húsgombócok nélkül

Fűszeres kukoricaleves

A Neelyék kukoricalevese ízekben és állagokban gazdag, köszönhetően a puha kukoricaszemeknek, a ropogós szalonnának és a vörösburgonyadaraboknak. Azok számára, akik szeretik a csípős ízeket, ez a tökéletes hideg időjárási étel.

Recept: Fűszeres kukoricaleves

Manhattan kagylóleves

Ez a séfek ihlette recept a New England-i kagylólevessel vetekszik. Mivel nem igényel tejet vagy tejszínt, alacsonyabb a kalóriatartalma, gazdag ízét pedig a zúzott fokhagyma, a kagyló és a durvára vágott paradicsom adja.

Recept: Manhattan kagylóleves

Fehér chili grillezett csirkével

A Neelys fehér csirkés chilije remek alternatívája a paradicsomos leveseknek és pörkölteknek. A jalapeño, a poblano paprika és a chilipor latin-amerikai ízt kölcsönöz. Élénk befejezéshez adj hozzá tejfölt, tört kukoricachipset és egy szelet lime-ot.

Recept: Fehér chili grillezett csirkével

Téli pörkölt kolbásszal

Ez a pörkölt kenyérrel a legfinomabb, hogy magába szívja a finom, füstös mártást.

Recept: Téli pörkölt kolbásszal

Olasz csirkehúsleves pirított parmezános gnocchival

Alex receptje alapján könnyen elkészíthető a házi gnocchi. Amikor elkészült, a gnocchi a leves felszínére fog emelkedni.

Recept: Olasz csirkehúsleves pirított parmezános gnocchival

Csirke- és gombócleves

A leves gombóctésztájának elkészítéséhez Michael Symon fagylaltkanalat ajánl. Dobd a gombócokat a forró levesbe, és fedd le, amíg fel nem puffadnak és a felszínre nem jönnek.

Recept: Csirke- és gombócleves

Sajtleves brokkolival

Miért használnánk csak egyféle sajtot, amikor hármat is használhatunk? Ree a csípős és enyhe cheddart, valamint a Jack sajtot választja sűrű és krémes leveséhez. Szükség esetén a levest kissé hígíthatjuk csirkehúslevessel.

Recept: Sajtleves brokkolival

Egyszerű paradicsomleves sajtos krutonnal

A meleg sajtos szendvics és a paradicsomleves a gyerekek kedvenc kombinációja. Ina egyszerű levese gazdag hagymás alappal és arany krutonnal készül – egy finom étel, amit a felnőttek is értékelni fognak.

Recept: Egyszerű paradicsomleves sajtos krutonnal

Sajtos makaróni leves

Két kiadós kedvenc találkozik egyben. Először készítsd el a húslevest, majd add hozzá a tejet, a reszelt cheddart, a parmezánt és a tésztát, és keverd addig, amíg a sajt elolvad.

Recept: Sajtos makaróni leves

Egyszerű csirke- és gombócleves

Sunny azt javasolja, hogy a kakukkfüvet, a petrezselymet és a zsályát kösd össze, mielőtt a csirkehúsleveshez adod. Így könnyebb lesz kivenni őket, miután összeérnek az ízükkel.

Recept: Egyszerű csirke- és gombócleves

Csirke- és babpörkölt

Giada pörköltje gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mivel nem kell hozzá egész csirke. Időmegtakarítás céljából csak csirkemellet használj.

Recept: Csirke- és babpörkölt

Tökéletes krumplileves

Ree krumplilevese, reszelt cheddarral és ropogós baconnel megszórva, könnyen elkészíthető, és lefagyasztható egy gyors hétköznapi ebédre.

Recept: Tökéletes krumplileves

Mexikói chili chorizóval és pulykával

Ha a csirkés-marhahúsos chili alternatíváját keresed, próbáld ki Rachel receptjét. Pulykát és mexikói chorizót – egy darált sertéshúsból készült, chilipaprikával ízesített sós kolbászt – használ.

Recept: Mexikói chili chorizóval és pulykával

Francia hagymaleves citrommal és kétféle sajttal

Melissa De Arabian a klasszikus leves házi készítésű változatát készíti, reszelt svájci sajttal és karamellizált hagymával gazdagítva.

Recept: Francia hagymaleves citrommal és kétféle sajttal

Boeuf bourguignon - burgundi stílusú marhahús

Baconnel, gombával és rozé burgonyával megrakva Anne Burrell egy kiadós klasszikus francia marhahúsos ételt készít, amely tökéletes egy téli vacsorához.

Recept: Boeuf bourguignon - burgundi stílusú marhahús

Alacsony szénhidráttartalmú brokkoli-cheddar leves

A klasszikus étel alacsony szénhidráttartalmú változatában a tejszínt cheddar sajttal helyettesítik.

Recept: Alacsony szénhidráttartalmú brokkoli-cheddar leves

Pepperonis pizzaleves

Nincs szükség ételrendelésre – kedvenc pizzádat levesként is fogyaszthatod. Ez a marinara alapú étel vékonyra szeletelt pepperonival és sajtos pirítóssal kerül a tetejére.

Recept: Pepperonis pizzaleves

Krémes krumplileves póréhagymával

Robert Irvine levese melegen vagy hidegen is tálalható. Itt a jól ismert burgonyát kakukkfűvel, tejszínnel és póréhagymával ízesítik.

Recept: Krémes krumplileves póréhagymával

Rák Ramen fóliában

Alton egy klasszikus egyetemi ételt úgy alakít át, hogy házi készítésű szója-szezám levesben rament főz, majd jumbo garnélát ad hozzá.

Recept: Rák Ramen fóliában

Mexikói csirkeleves

Tegye kiadós, házi készítésű csirkehúslevesünket déli ízekkel gazdagítottá jalapeno paprikával, köménnyel, friss korianderrel és búzatortilla chips-szel egy gazdag paradicsomos alaphoz.

Recept: Mexikói csirkeleves

Bableves pestóval

Egy serpenyőben olívaolajon pirítsunk meg 5 gerezd apróra vágott fokhagymát és egy csipetnyi pirospaprika-pelyhet. Adjunk hozzá 2 konzerv lecsepegtetett fehérbabot és 1 csésze vizet; főzzük lassú tűzön 8 percig. Keverjünk hozzá 3 evőkanál pestós szószt és 2 evőkanál reszelt parmezánt. Adjunk hozzá 3 csésze csirkehúslevest és 1 csésze apróra vágott zellert; főzzük 15 percig. Keverjünk hozzá fél csésze apróra vágott olajbogyót és fél csésze sült kaliforniai paprikát.

Lencse- és édesburgonya leves

A levesben található gyömbér biztosan felmelegít egy hideg estén.

Recept: Lencse- és édesburgonya leves

Lazac- és zöldségleves

A gomba, a kelbimbó és a szalonna textúrát ad ehhez a leveshez a sárgarépával és a lazaccal.

Recept: Lazac- és zöldségleves

Burgonya bisque póréhagymával

Ez a krémes leves kevesebb, mint 35 perc alatt elkészül.

Recept: Burgonya bisque póréhagymával

Kukoricaleves cheddarral

Ina krémes szalonnás levese puha burgonyát, lédús kukoricát és 225 g csípős fehér cheddar sajtot tartalmaz. Ez a melegítő leves elkészíthető fagyasztott vagy friss kukoricával.

Recept: Kukoricaleves cheddarral

Sült pörkölt csirkével és zsemlével

Süssünk leveles pogácsákat közvetlenül egy puha csirke- és zöldségragu tetején. Ez az Aina étel igazán otthonos hangulatot teremt.

Recept: Sült pörkölt csirkével és zsemlével

Babmentes marhahúslapocka chili lassú tűzhelyen

Sandra chiliporral, pirospaprika-pelyhekkel és fahéjjal gazdagítja ezt a húsételt élénk ízekkel. Fűszeres tejföllel tálaljuk.

Recept: Babmentes marhahúslapocka chili lassú tűzhelyen

Francia hagymaleves sajtos krutonnal

Tyler egyszerű receptjével a francia hagymaleves már nem tűnik ijesztőnek. Klasszikus adaghoz kanalazd a marhahúslevest és a karamellizált hagymalevest formákba, majd mindegyik tetejére tegyél egy szelet pirított bagettet és reszelt Gruyère sajtot.

Recept: Francia hagymaleves sajtos krutonnal

Chili Ree Drummondtól

Ree egy igazán kiadós chilit készít kockára vágott marhalapockából és darált marhahúsból.

Recept: Chili Ree Drummondtól

Pasta e fagioli - makaróni és bab leves

Ina 16 különböző babfajtából készít egy tartalmas olasz levest. Ha nem találsz karika alakú tésztát, makarónival helyettesítheted.

Recept: Pasta e fagioli - makaróni és bab leves

Csirkefalatka leves

Ez a selymes, csirkefalatkákkal ízesített leves, gyermekkorom kedvenc csemegéje, kellemes állagú a húslevesben található pürésített karfiolnak köszönhetően.

Recept: Csirkefalatka leves





Kategóriák: