Rhode Island-i kagylóleves
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 434, összes zsír 23 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 37 G., rost 3 G., koleszterin 65 mg, nátrium 858 mg, cukor 2 G.
Kalória 434, összes zsír 23 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 21 G., szénhidrátok 37 G., rost 3 G., koleszterin 65 mg, nátrium 858 mg, cukor 2 G.
Ezt a kagylólevest először Rhode Island déli partján készítették, ahol gyorsan helyi specialitássá vált. A krémes új-angliai és a paradicsomos manhattani levestől abban különbözik, hogy tisztább a levesalapja. Fő összetevői a burgonya, a sült szalonnadarabok és a puha kagyló. Szórjuk meg friss fűszernövényekkel, és élvezzük a csodálatos aromát és ízt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 24 db alaposan megmosott quahog kagyló (kb. 200 g)
- 1 darab szalonna (140 g), 1 cm-es darabokra vágva.
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1 kis hagyma, kockára vágva
- 2 szál zeller, vékonyra szeletelve
- 700 g burgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva.
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- Frissen őrölt fehér bors
- Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: puhatestűek, burgonya, zeller, szalonna, fehér bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öblítsd le a kagylókat többször hideg folyó víz alatt. Tedd át egy nagy lábasba, és adj hozzá 3,5 csésze vizet. Közepes lángon forrald fel, majd fedd le, és főzd, amíg a héjuk ki nem nyílik, körülbelül 8 percig. Szűrőkanállal tedd át őket egy mély tálba; fedd le folpackkal, hogy ne száradjanak ki. Szűrd le a levest egy finomszövésű szűrőn keresztül egy nagy tálba. Töröld szárazra a lábast, majd öntsd vissza a leszűrt levest a lábasba.
- Közben tedd a szalonnát egy nagy serpenyőbe, és önts rá körülbelül 5 cm magas vizet. Közepes lángon forrald fel, és főzd 10 percig; szűrd le, majd tedd vissza a szalonnát a serpenyőbe. Adj hozzá 1 evőkanál vajat, és főzd addig, amíg a szalonna barnulni nem kezd, körülbelül 5 percig. Tedd át a szalonnát a húslevessel együtt a serpenyőbe. Töröld ki a serpenyőt. Add hozzá a maradék 1 evőkanál vajat, a hagymát és a zellert, és közepes lángon főzd, amíg a hagyma üveges nem lesz, körülbelül 6 percig.
- Add hozzá a hagymás-zelleres keveréket a húsleveshez a burgonyával együtt. Közepes lángon forrald fel, majd főzd lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, 10-12 percig. Vedd le a tűzről. Keverd hozzá a worcestershire szószt és fél teáskanál fehér borsot.
- Amíg a krumpli fő, szedd ki a kagylókat a héjukból, és vágd apróra. Add hozzá a leveshez, és melegítsd 1 percig. Meresd a levest tálkákba, és díszítsd apróra vágott petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
