Spenót szuflé

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 191, összes zsír 13 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 87 mg, nátrium 375 mg, cukor 2 G.

A név bonyolultnak tűnhet, de ne tévesszen meg! A spenótos szuflé elkészítése meglehetősen egyszerű; csak ügyeljen a felvert tojásfehérje hozzáforgatására, hogy a keverék habos maradjon. Tálalja a szuflét közvetlenül a sütőből, mielőtt összeesik. Még ha a szuflé össze is esik, akkor is finom lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 x 280 g-os csomag fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve
3 evőkanál sótlan vaj
3 evőkanál liszt
1,5 csésze tej
0,5 teáskanál durva só
1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
3 nagy tojás, a sárgáját válasszuk szét a fehérjétől
1/8 teáskanál borkősav
0,5 evőkanál reszelt parmezán
1 evőkanál reszelt pecorino sajt
Főzőspray vagy puha vaj a serpenyő kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: spenót, tojások, tej, Pecorino Romano sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Tedd a spenótot egy szűrőedénybe lecsepegtetni. Nyomd ki belőle a felesleges folyadékot, amennyit csak tudsz.
Készítse el a besamelmártást:

Egy közepes lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat; add hozzá a lisztet, és keverd addig, amíg sűrű pasztát nem kapsz. Add hozzá a tejet fél csészényi adagokban, minden egyes hozzáadás után jól keverd el, amíg sima szószt nem kapsz. Vedd le a tűzről, és add hozzá a sót, a szerecsendiót és a fekete borsot. Kóstold meg. Tedd félre, és hagyd a szószt kissé kihűlni.

A tojásfehérjét robotgéppel verjük habosra. Adjuk hozzá a borkőport, és nagy sebességgel verjük kemény habokig. Tegyük félre.
Egy nagy tálban verjük fel a tojássárgáját, amíg halványsárga nem lesz, majd fokozatosan adjuk hozzá a meleg besamelmártást. Egy gumilapáttal óvatosan forgassuk bele a spenótot, a parmezánt és fél csésze pecorino sajtot. A felvert fehérje harmadát forgassuk bele, hogy világosabbá tegyük a keveréket, majd óvatosan forgassuk bele a maradék tojásfehérjét is, amíg teljesen össze nem áll.
Egy kb. 2 literes szufléformát enyhén fújj be sütőspray-vel, vagy kenj ki puha vajjal, majd add hozzá a maradék fél csésze pecorino sajtot, és vond be vele a forma alját és oldalát. Add hozzá a szuflé tésztát, és süsd 25-30 percig, amíg a szuflé felpuffad és aranybarna nem lesz. Azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverő / Reggeli / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Tojás és tejtermékek / Food Network - receptek

Receptgyűjtemények