Csirkés lasagne "Cacciatore"

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk csirkés cacciatore lasagnát

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Tápérték adagonként:

Adagméret: 22 adagból 1
Kalória 327, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 7 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 23 G., rost 1 G., koleszterin 86 mg, nátrium 538 mg, cukor 5 G.

Ez a friss tésztás lasagne puha párolt csirkével, illatos olasz cacciatore mártással, gazdag besamelmártással és rengeteg ragacsos parmezán sajttal rétegezett. Tökéletes csemege különleges alkalmakra! Tálaljuk extra reszelt parmezán sajttal a plusz szószért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,1 kg bőr és csont nélküli csirkecomb
1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
3/4 csésze száraz fehérbor
4 babérlevél (lehetőleg friss)
2 x 800 g-os konzerv egész San Marzano paradicsom, kézzel összetörve
600 g friss lasagne tészta
4 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1/4 csésze liszt
4 csésze teljes tej
Egy csipetnyi frissen reszelt szerecsendió
1,5 csésze reszelt parmezán sajt + egy kevés a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, csirkecombok, Parmezán sajt, San Marzano paradicsom, fehérbor, tej, szerecsendió, babérlevél, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Ízesítsük a csirkét sóval és fekete borssal. Két részletben tegyük a csirkét a serpenyőbe, és süssük barnára, oldalanként 4-5 percig. Szedjük át egy tányérra.
Add hozzá a hagymát a serpenyőbe, és párold folyamatos keverés mellett, amíg megbarnul, 3-5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a rozmaringot, és párold folyamatos keverés mellett, amíg megpuhulnak, körülbelül 30 másodpercig. Add hozzá a bort, kapard fel a megbarnult darabokat, és párold lassú tűzön, amíg a láng a felére csökken, 1-2 percig. Tedd vissza a csirkét és a szaftját a serpenyőbe.

Adjunk 3 babérlevelet a serpenyőbe a paradicsommal, 3/4 teáskanál sóval és egy csipet frissen őrölt fekete borssal együtt. Forraljuk fel a szószt, keverjük meg, majd csökkentsük a hőt és pároljuk lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a csirke megpuhul és a szósz besűrűsödik, 25-30 percig. Hagyjuk kihűlni.
Közben forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel. Bélelj ki egy sütőlapot egy konyharuhával. Főzd a tésztákat a forrásban lévő vízben, egyszerre csak keveset, amíg „al dente” nem lesznek, körülbelül 2 percig. Óvatosan vedd ki őket egy szűrőkanállal, tedd át a jeges vízbe, és hagyd kihűlni. Ezután tedd át őket egy sütőlapra, és töröld szárazra papírtörlővel.
Vékonyan locsold meg a tésztát olívaolajjal, hogy ne ragadjon le; tedd félre. Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
Készítse el a besamelmártást:

Egy nagy lábasban közepes lángon olvaszd fel a vajat. Keverd hozzá a lisztet; főzd folyamatos keverés mellett 1-2 percig. Növeld a lángot közepes-magasra, és kevergesd hozzá az 1 csésze tejet, amíg sima nem lesz. Folyamatosan kevergesd hozzá a maradék 3 csésze tejet, csészénként egyszerre, amíg szósz nem képződik. Add hozzá a maradék babérlevelet, egy nagy csipet sót és fekete borsot, valamint a szerecsendiót, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a szósz felforr. Csökkentsd a lángot, hogy továbbra is lassú tűzön főzd, amíg a szósz besűrűsödik, 5-7 percig. Ízesítsd sóval és borssal, és hagyd kissé hűlni, körülbelül 10 percig. Dobd ki a babérlevelet.
Kenj ki vajjal egy 22x32 cm-es tepsit. A csirkét a szószban két villával szaggasd szét, a babérlevelet kivéve. Kanalazz másfél csésze szószt a tepsibe, és tegyél rá egy réteg tésztát, kissé fedve egymást, szükség szerint vágva a széleit.
A tészta tetejére kenjünk még egy réteg paradicsomszószt, 1/2 csésze besamelmártást és 1/4 csésze parmezánt. Ismételjük meg a rétegezést még háromszor (tészta, paradicsomszósz csirkével, besamelmártás, parmezán), majd fedjük le az utolsó réteg tésztával (lehet, hogy nem kell az összes tészta). Szórjuk meg a maradék besamelmártással és parmezánnal. Helyezzük a lasagnát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Süsd a lasagnát 30-35 percig, amíg a szélei buborékosak nem lesznek, a teteje pedig enyhén megpirul. Tálalás előtt hagyd pihenni 15 percig. Szórd meg parmezán sajttal.