Rák- és tökös tál Tex-Mex stílusú avokádóöntettel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rák- és tökös tál Tex-Mex avokádóöntettel

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Ez a kiadós és finom étel a tex-mex konyhára jellemző alapanyagokból készül, ami azt jelenti, hogy tele van merész ízekkel. Az egyik tálban fehérjében gazdag, főtt quinoa, édes-csípős, köménnyel ízesített sült vajtök, valamint kelkáposztával, füstölt paprikával és lime-lével párolt, lédús, kemény garnélarák keveréke található. Minden adagot avokádóval, mandulatejjel és friss korianderrel készült öntettel locsolunk meg, és újhagymával szórjuk meg. Ízletesebb ízért adjunk az öntethez apróra vágott jalapeñót.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tök

1 csésze száraz quinoa
3 csésze sütőtök, 5 cm-es darabokra vágva
2 teáskanál őrölt kömény
Olívaolaj sütőspray a tök meglocsolásához

Avokádóöntet

Fél kis avokádó, kimagozva és meghámozva
3/4 csésze cukrozatlan mandulatej
1/3 csésze apróra vágott friss koriander
Fél jalapeño, opcionális
1,5 evőkanál almaecet, opcionális
1 lime leve + szükség szerint több

Tálak

1 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál zúzott fokhagyma
1/3 csésze apróra vágott vöröshagyma
450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
1 teáskanál chilipor
1 teáskanál füstölt paprika
3 csésze apróra vágott kelkáposzta levél
1 lime leve + extra a tálaláshoz
Tálaláshoz: apróra vágott friss koriander, szeletelt újhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: vajtök, quinoa, garnélák, kelkáposzta, citromlé, mandulatej, kömény, chili fűszerkeverék, paprika, Avokádó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Főzd meg a quinoát a csomagoláson található utasítások szerint. Tedd félre.
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Helyezd a sütőtököt egy sütőlapra. Locsold meg olívaolajjal, majd szórd meg köménnyel, sóval és fekete borssal, és forgasd át. Süsd, egyszer megkeverve, hogy ne égjen meg, amíg puha és aranybarna nem lesz a szélein, körülbelül 20 percig.
Avokádóöntet:

Egy aprítógépben keverjük össze az avokádót, a mandulatejet, a koriandert, a jalapeño paprikát és az almaecetet (ha használunk), valamint a lime-levet, a sót és a fekete borsot. Szükség esetén adjunk hozzá 1 evőkanál vizet vagy egy kevés lime-levet az öntet hígításához. Öntsük át egy edénybe, fedjük le, és tegyük félre.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőbe tegyük az olívaolajat, a fokhagymát és a hagymát, és közepes lángon melegítsük fel. Időnként megkeverve süssük 3-4 percig, amíg a hagyma aranybarna és üveges nem lesz.
Növeld a hőt közepes-magasra, és add hozzá a garnélát a serpenyőbe. chilipor és füstölt paprikával, majd időnként megkeverve főzzük, amíg a garnélarák megszilárdulnak, a külső széleik megbarnulnak, és már nem látszanak nyers foltok, 5-7 percig.
Add hozzá a kelkáposztát a serpenyőbe a lime levével együtt. Főzd, időnként megkeverve, amíg a kelkáposzta megpuhul és megfonnyad, enyhén megpuhul, de még ropogós marad, 3-5 percig. Vedd le a tűzről.
Oszd el a quinoát, a sütőtököt, a garnélát és a kelkáposztát három tálban. Forgasd össze mindegyik adagot. Locsold meg egyenletesen az öntetet a tálakon. Díszítsd korianderrel, újhagymával és egy kevés lime-mal.