Gyors Pho leves marhahússal

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Jet Tila séf

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a vietnami pho leves recept gyorsan elkészíthető, és nem kell órákig lassú tűzön főznöd ahhoz, hogy gazdag ízt érj el. A fő összetevő a marhahúsleveskocka. A leves a fűszerekkel együtt gyöngyözve hihetetlenül ízletessé válik. Tárolhatod a hűtőszekrényben, majd tálalás előtt újra felforralhatod, és a maradék hozzávalókra öntheted: rizstészta, papírvékonyra szeletelt marhaszegy, babcsíra, friss fűszernövények, friss chili paprika és újhagyma. A marhahús vékony szeleteléséhez rövid időre lefagyaszthatod a húst, vagy előre felszeletelve vásárolhatod meg egy ázsiai piacon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pho leves

2 evőkanál marhahúsleveskocka
1 evőkanál vietnami halszósz
1 evőkanál fehér cukor
5 cm gyömbérgyökér, vékonyra szeletelve
Fél sárga hagyma, nagy kockákra vágva
Egy csipet durva só
2 egész gerezd
2 egész csillagánizs
1 fahéjrúd
Speciális felszerelésegy darab géz és konyhai zsineg

Leves

240 g vékony rizstészta, megmosva
240 g marhaszegy vagy bélszín steak, vékonyra szeletelve
1 csésze vietnami bazsalikomlevél
1 csésze babcsíra
0,5 csésze korianderlevél
5 jalapeño vagy serrano paprika, vékonyra szeletelve
4 újhagyma, átlósan vékonyra szeletelve
Fél hagyma, nagyon vékonyra szeletelve
1 lime, gerezdekre vágva
Hoisin szósz, tálaláshoz
Chiliszósz, például Sriracha, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, rizstészta, serrano paprika, gyömbérgyökér, halszósz, szegfű, csillagánizs, fahéj, bazsalikom, babcsíra, csokor garni, mész

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pho leves:

Egy 2 literes lábasban keverjük össze a marhahúslevest 1 liter vízzel, és forraljuk fel alacsony lángon. Adjuk hozzá a halszószt, a cukrot, a gyömbért, a hagymát és a sót a leveshez, majd csökkentsük a hőt. A szegfűszeget, az ánizst és a fahéjrudat tekerjük egy darab sajtkendőbe, és kössük át zsinórral. Helyezzük a zacskót a levesbe, és főzzük legalább 30 percig, de legfeljebb 45 percig.
Körülbelül 30 perc elteltével kóstold meg a levest, és ha szükséges, adj hozzá sót. Szűrd le a levest, és öntsd vissza a fazékba. Tedd félre, vagy folytasd a pho összeállításával.

Forrald fel a húslevest. Egy külön lábasban forrald fel a vizet. Egy szűrő vagy kosár segítségével gyorsan dobd a tésztát a vízbe, hogy felmelegedjen és „al dente” állagúra főzd, körülbelül 10-20 másodpercig. Szűrd le a tésztát, és oszd el négy tálba.
Minden tálban tészta tetejére szórjunk vékonyra szeletelt marhahúst, bazsalikomot, babcsírát, koriandert, jalapeñót és újhagymát (vagy bármit, amit a vendégek szeretnek). Öntsünk annyi húslevest a tésztára, hogy teljesen ellepje. Díszítsük minden adagot egy lime-szel. A pho-t Sriracha és hoisin szósszal a legfinomabb tálalni.

Kategóriák:

recept / Levesek / Öntet levesek / Tésztával és gabonapelyhekkel készült levesek / / ázsiai konyha / vietnami konyha

Hasonló receptek