Fettuccine Alfredo cukkinivel

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk cukkini fettuccine Alfredót

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 500, összes zsír 13 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 77 G., rost 12 G., koleszterin 20 mg, nátrium 600 mg, cukor 0 G.

A fettuccine Alfredo az egyik legnépszerűbb és legkedveltebb olasz étel. Ellenállhatatlan megkóstolni ezt a tésztát egy sűrű, krémes vajas-parmezános szószban. Bár a hagyományos Alfredo tészta egy kalóriabomba, könnyen könnyíthetjük és egészségesebbé tehetjük. A fettuccine egy részét cseréljük le azonos szélességű cukkinicsíkokra, és a vaj és tejszín helyett a szósz alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan sűrített tejjel készül. Az eredmény hihetetlenül lédús, ugyanolyan finom, de sokkal egészségesebb. Az olasz tészta kiváló nyári változata az egészséges étrendhez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

340 g fettuccine tészta, lehetőleg teljes kiőrlésű
2 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 közepes cukkini (egyenként 220 g)
1 evőkanál prémium liszt
1 csésze hűtött tej 1% zsírtartalommal
0,5 csésze félzsíros sűrített tej cukor nélkül
0,5 teáskanál só + ízlés szerint több
3/4 evőkanál frissen reszelt parmezán
1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fettuccine tészta, cukkini, Parmezán sajt, sűrített tej, tej

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vágd le a cukkini végeit, és dobd ki. Egy mandolin vagy egy éles késsel szeleteld fel a cukkinit hosszában nagyon vékonyra. Rakd egymásra a szeleteket, és egy késsel vágd hosszú, 0,5 cm vastag csíkokra.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá 1 gerezd fokhagymát, és főzzük 30 másodpercig. Adjuk hozzá a cukkinicsíkokat, fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a cukkini megpuhul, körülbelül 6 percig. Tegyük át a cukkinit egy tálba.

Főzd a tésztát al dente állagúra a csomagoláson található utasítások szerint. Tegyél félre 1 csésze tésztafőző vizet, a többit pedig öntsd ki.
Közben készítsd el a szószt. Keverd a lisztet a tejbe, amíg teljesen fel nem oldódik. Add hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, és közepes-magas lángon melegítsd fel. Add hozzá a maradék fokhagymagerezdeket, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a tejes keveréket, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a keverék felforr. Vedd vissza a hőt alacsonyra, és főzd a szószt lassú tűzön, kevergetve, 2 percig. Add hozzá a cukrozatlan sűrített tejet, a sót és a sajtot, és főzd folyamatos kevergetés mellett, amíg a sajt megolvad, körülbelül 1 percig. Ízesítsd sóval ízlés szerint.
Add hozzá a szószt, a cukkinit és 3 evőkanál petrezselymet a tésztafőző edényhez, és keverd el egyenletesen. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy kevés tésztafőző vizet.
Tálaláskor kanalazz 2 csésze tésztát minden tányérra, és szórd meg a maradék petrezselyemmel.

Kiváló forrásKalcium, réz, rost, folsav, vas, magnézium, mangán, molibdén, niacin, foszfor, kálium, fehérje, riboflavin, szelén, tiamin, B6-vitamin, C-vitamin, K-vitamin

Forrásjód, pantoténsav, A-vitamin, B12-vitamin, D-vitamin