Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Az olasz Alfredo tészta szépsége a sima, krémes szószban rejlik, amelyet hagyományosan bőséges mennyiségű vajjal és parmezán sajttal készítenek. Ez a recept segít abban, hogy anélkül élvezhesd, hogy feláldoznád az alakodat. Mindössze egy evőkanál vajat használ, és a szósz krémes a krémes karfiolpüré és az alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan sűrített tej keverékének köszönhetően. Kevesebb kalória és több rost! A teljes kiőrlésű fettuccine tészta még több tápanyagot ad ehhez az ételhez. Adj hozzá zöldborsót és citromhéjat a frissítő ízért.

Hozzávalók:

• 2 csésze karfiolrózsa, kb. 220 g
• 1 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
• 220 g teljes kiőrlésű fettuccine tészta
• 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma, zúzva
• 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan sűrített tej
• 3/4 csésze fagyasztott zöldborsó, felengedve (110 g)
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán
• 1 evőkanál sótlan vaj
• 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem + extra a tálaláshoz
• 1,5 teáskanál finomra reszelt citromhéj

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, fettuccine tészta, sűrített tej, citromhéj, Parmezán sajt, borsó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverjük össze a karfiolt, a húslevest és 1 csésze vizet egy kisebb lábasban, majd közepes lángon forraljuk fel. Csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a karfiol nagyon puha nem lesz, 25-30 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 5 percig. A karfiolt és az összes folyadékot alaposan turmixoljuk simára.
2. lépés
• Közben forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Főzzük a tésztát „al dente” állagúra, 8 percig. Szűrjük le alaposan, de a főzővízből tegyünk félre körülbelül 1 csésze vizet.
3. lépés
• Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk illatosra, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a karfiolpürét és a cukrozatlan sűrített tejet, és forraljuk fel. Főzzük enyhén besűrűsödve, 5 percig. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Keverjük hozzá a borsót, és főzzük átmelegedve 2 percig. Adjuk hozzá a főtt tésztát, a parmezánt, és körülbelül fél csésze tésztafőző vizet, hogy fellazítsuk a szószt.
4. lépés
• Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, a finomra vágott petrezselymet és a citromhéjat. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, adj hozzá még egy kevés tészta főzővizét. Azonnal tálald, megszórva finomra vágott petrezselyemmel.

Szavazatok: 2