Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A thai konyhát a sós, édes-savanykás ízek jellemzik gyümölcsös jegyekkel, és ahhoz, hogy ezt az ázsiai ihletésű ízt elérjük a csirkében, grillezés előtt keverjük össze reszelt gyömbérrel, halszósszal, barna cukorral, lime héjával és levével, valamint egy fűszeres fokhagymás szósszal. A húst először közvetett lángon pároljuk, majd amikor már majdnem kész, közvetlenül a parázs felett pirítjuk ropogósra és aranybarnára. Egy frissítő nektarinsaláta mentával és zúzott földimogyoróval, ázsiai öntettel, finom kísérője ennek a thai stílusú csirkének. Válasszunk kemény nektarint, ideális esetben az édes-savanykás ízűeket.

Hozzávalók:

• 8 db bőrös, csontos csirkecomb (kb. 1 kg)
• 1 teáskanál reszelt, hámozott gyömbérgyökér
• 2 evőkanál halszósz
• 1 evőkanál barna cukor
• 2 teáskanál finomra reszelt limehéj
• 1,5 teáskanál fokhagymás csípős szósz
• 2 evőkanál növényi olaj
• 4 db kemény nektarin (kb. 0,7 kg), vékonyra szeletelve
• 0,5 csésze tépett friss menta
• 1/4 csésze sózott, pörkölt földimogyoró, apróra vágva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkecombok, halszósz, gyömbérgyökér, lime héja, csípős szósz, nektarin, Földimogyoró, menta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és készítsd elő az indirekt hőzónát: faszenes grillen gereblyézd félre az összes parazsat. Gázgrillen kapcsold le a lángok felét. Keverd össze a csirkét a gyömbérrel, 1 evőkanál halszósszal, és 1-1 teáskanál barna cukorral, lime héjával, lime levével és csípős fokhagymás szósszal. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
2. lépés
• Helyezd a csirkét bőrrel felfelé a grill hidegebb oldalára; fedd le, és süsd addig, amíg a comb legvastagabb részébe szúrt hőmérő 74 °C-ot nem mutat, körülbelül 20 percig. Tedd át közvetlen hőfokra, és fedő nélkül, időnként megforgatva süsd, amíg a bőre aranybarna és ropogós nem lesz, körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Közben készítsd el az öntetet.Egy nagy tálban keverjünk össze 2 evőkanál vizet és a maradék 1 evőkanál halszószt, 2 teáskanál barna cukrot, 1 teáskanál lime reszelt héját, 2 teáskanál citromlevet és 1/2 teáskanál csípős fokhagymás szószt. Keverjük hozzá a növényi olajat.
4. lépés
• Adjunk hozzá nektarint, mentát, földimogyorót és 1/4 teáskanál sót a dresszinggel ellátott tálhoz, és keverjük össze. Osszuk el a csirke- és nektarinsalátát a tányérok között.

Szavazatok: 1