Grillezett édeskömény és spárga saláta

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Grillezett édesköményes és spárgasaláta

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ennek a lédús, vitaminokban gazdag salátának a fő összetevői az édeskömény és a spárga. Mielőtt a salátához adnánk őket, egészben megforgatjuk őket egy fokhagymás vinaigrette-ben, és aranybarnára grillezzük, miközben a zöldségek kissé megpuhulnak, de nem főzzük túl őket. Ez gazdag, sokrétű ízt ad az ételnek. Adjunk rukkolát, olajbogyót, arany mazsolát, fenyőmagot és pecorino romano sajtforgácsot a spárgához és az édesköményhez, hagyjuk állni egy kicsit, és élvezzük az ízek és textúrák teljes skáláját egyetlen tálban. Ez a saláta tökéletes grillezéshez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Saláta

2 csokor nagy spárga, levágott végekkel
1 nagy édesköménygyökér, megtisztítva és félbevágva
Repceolaj, sütéshez
1 evőkanál olívaolaj
1/4 csésze fenyőmag
0,5 csésze arany mazsola
0,5 csésze olajban áztatott, kimagozott, összetört olajbogyó
3 csésze finom rukkola
Egy csipet durva só
1 csésze reszelt pecorino romano sajt

Vinaigrette öntet

1 gerezd fokhagyma, egy csipet sóval pasztává zúzva
1 citrom reszelt héja és leve
1/4 csésze fehérborecet
1 teáskanál durva só
1,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
0,5 teáskanál pirospaprika pehely
0,5 csésze extra szűz olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesköményhagyma, spárga, citromlé, borecet, pirospaprika pehely, fenyőmag, olajbogyó, mazsola, rukkola, Pecorino Romano sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
Vinaigrette öntet:

Egy közepes tálban keverjük össze a fokhagymapürét, a citromlevet és -héjat, az ecetet, a sót, a borsot és a chilipelyhet. Fokozatosan keverjük hozzá az olívaolajat. Fedjük le, és tegyük félre.

Saláta:

Add hozzá a spárgát és az édesköményt a vinaigrette-hez, és forgasd jól össze. Kend meg vékonyan repceolajjal a grillsütőt. Helyezd a zöldségeket a grillsütőre, és grillezd, amíg minden oldaluk megpirul, körülbelül 4 percig. Tedd félre, hogy kissé kihűljön.
Melegítsünk fel egy kisebb serpenyőt közepes lángon. Adjuk hozzá az olívaolajat és a fenyőmagot; pirítsuk aranybarnára, körülbelül 2 percig. Hagyjuk félre hűlni a serpenyőben.
A spárgát átlósan vágd 2 cm-es darabokra. Az édeskömény felét távolítsd el, majd szeleteld 0,3 cm vastag szeletekre. Tedd vissza a spárgát és az édesköményt a tálba az öntettel együtt. Add hozzá a mazsolát, az olajbogyót, a pirított fenyőmagot, a rukkolát, a sót és a fekete borsot. Alaposan forgasd át. Hagyd állni 5 percig, hogy a saláta beszívja a vinaigrette-et. Tedd át egy tálalótálra, és szórd meg reszelt pecorino sajttal.