Lila karfiol saláta

Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A lila karfiol már önmagában a megjelenésével is feldobja az ünnepi asztalt, még akkor is, ha egyszerűen salátaként tálaljuk. Ez az előétel igazi figyelemfelkeltő, és hogy az íze is ugyanolyan magával ragadó legyen, mint a külseje, készítsünk egy kifinomult öntetet, amely összetett, sokrétű ízvilágú. A citromot, a fokhagymát, az édesköményt és a koriandermagot vajon pároljuk, majd vékonyra szeletelt friss karfiolrózsákkal keverjük össze. Az öntet fanyar íze tökéletesen kiegészíti az édes lila karfiolt. Tálaljuk ezt a salátát grillezett hússal vagy hallal.

Javasoljuk

Recept:

Vékonyra szeletelünk 1 fej lila karfiolt. Egy kisebb serpenyőben 3 evőkanál olívaolajon 4 percig pirítunk 4 vékony citromszeletet, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát és fél teáskanál őrölt édesköménymagot és koriandermagot. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjunk hozzá 2 evőkanál citromlevet. Öntsük az öntetet a karfiolra. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott petrezselymet és metélőhagymát, és forgassuk össze.