Steak pesto szószos gombóccal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 530, összes zsír 26 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 37 G., rost 2 G., koleszterin 91 mg, nátrium 927 mg, cukor 2 G.
Kalória 530, összes zsír 26 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 37 G., rost 2 G., koleszterin 91 mg, nátrium 927 mg, cukor 2 G.
A hagyományos krumplipüré helyett tálaljuk a grillezett steaket puha krumpligombóccal, házi készítésű zöldborsó pesto szósszal. Ebben a házi készítésű pestoban a kelkáposzta kiegészíti a hagyományos bazsalikomot, így finomabb ízt kölcsönözve. Ez a recept olcsó oldalas steaket használ, amely tökéletes a mindennapi használatra. A puha állag élvezetéhez süssük közepesen véresre, és szálával ellentétes szeletekben tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 db 450-600 g súlyú oldalas steak.
- 2 teáskanál Worcestershire szósz
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 2 csésze apróra vágott friss kelkáposzta
- 1/2 csésze szorosan csomagolt friss bazsalikom + tépett levelek a tálaláshoz
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj + 1 teáskanál frissen facsart citromlé
- 1/4 evőkanál reszelt parmezán
- 1 csomag (450 g) fagyasztott vareniki, lehetőleg burgonyával és hagymával
- 0,5 csésze fagyasztott zöldborsó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, gombócok, kelkáposzta, bazsalikom, Parmezán sajt, citromhéj, pestós szósz, borsó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra. Forralj fel egy nagy lábas vizet.
- Közben helyezd a steaket egy alufóliával bélelt tepsire. Dörzsöld be mindkét oldalát Worcestershire szósszal és 1 teáskanál olívaolajjal, majd bőségesen sózd és borsozd. Grillezd, egyszer megfordítva, amíg a steak közepébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 51°C - 54°C-ot nem mutat közepesen átsült állapotban, oldalanként 4-6 percig, a steak vastagságától függően. Tedd át a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni körülbelül 10 percig.
- Közben keverd össze a kelkáposztát, a bazsalikomot, a fokhagymát, a citromhéjat, egy-egy csipet sót és egy-egy csipet fekete borsot, valamint a maradék 3 evőkanál + 2 teáskanál olívaolajat egy aprítógépben. A tál oldalát időnként lekaparva turmixold simára, és szükség szerint adj hozzá 1-2 teáskanál vizet, hogy a pesto fellazuljon. Tedd át a pestót egy nagy tálba, és keverj hozzá 3 evőkanál parmezán sajtot, citromlevet, valamint ízlés szerint sót és borsot.
- Bőven sózzuk meg a forrásban lévő vizet. Adjuk hozzá a varenikit, és főzzük a csomagoláson található utasítások szerint, a zöldborsót pedig 2 perccel a főzés előtt fejezzük be. A varenikiből vegyük ki a főzővizet (fél csésze), a többit pedig öntsük ki. Adjuk a borsót és a varenikit a pestóhoz, és keverjük jól össze, szükség esetén adjunk hozzá egy kevés főzővizet, hogy egyenletesen bevonja őket. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
- Vékonyan szeleteljük fel a steaket a rostélyon átlósan, és sózzuk. Osszuk el a húst és a varenikit a tányérok között. Szórjuk meg a maradék 1 evőkanál parmezánnal és a tépett bazsalikommal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
