Delmonico burgonya
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 649, összes zsír 40 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 49 G., rost 5 G., koleszterin 124 mg, nátrium 929 mg, cukor 5 G.
Kalória 649, összes zsír 40 G., telített zsírok 25 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 49 G., rost 5 G., koleszterin 124 mg, nátrium 929 mg, cukor 5 G.
A Delmonico burgonya egy köret, amelyet a 19. század közepén találtak fel a New York-i Delmonico's étteremben. Bár a pontos eredeti recept nem maradt fenn, jellemzően tejjel, tejszínnel és sajttal készült (reszelt, pépesített vagy szeletelt) burgonyából áll, amelyet gratinként sütnek, aranybarna kéreggel. Sok szakács és háziasszony megpróbálta utánozni a Delmonico burgonyát, és a 20. század elejére hihetetlenül népszerűvé vált az Egyesült Államokban. Ez a recept azt javasolja, hogy a burgonyákat egyenként kis formákban tálalják. Ez a változat ünnepinek és elegánsnak tűnik.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 900 g burgonya, meghámozva és 1 cm-es kockákra vágva (4-5 közepes gumó)
- 1 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
- 3/4 csésze teljes tej
- 3/4 csésze tejszín
- 1,5 csésze reszelt fehér sajt (250 g)
- 0,5 evőkanál frissen reszelt parmezán (55 g)
- 1 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, Parmezán sajt, krém, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra. Kenj ki négy 300 ml-es formát vajjal, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
- Tedd a burgonyát egy nagy lábasba, és öntsd fel hideg vízzel. Sózd meg bőségesen a vizet, és forrald fel magas lángon. Vedd vissza a lángot közepesre, és párold lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, amikor egy késsel megszúrod, körülbelül 10 percig.
- Eközben egy közepes lábasban közepes lángon melegítsük a tejet és a tejszínt, amíg finom buborékok nem képződnek a szélein, ez 2-3 perc. Lassan adjuk hozzá a fehér sajtot, és keverjük, amíg elolvad. Vegyük le a tűzről.
- Alaposan csöpögtesd le a burgonyát, majd tedd vissza a serpenyőbe. Vedd vissza a lángot alacsonyra, és kevergesd, amíg a felesleges víz elpárolog, körülbelül 1 percig. Törd össze a burgonyát egy burgonyanyomóval, amíg finomra nem törik. Lassan öntsd hozzá a tejes-sajtos keveréket, és adj hozzá 1/4 csésze parmezán sajtot. Keverd meg. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
- Osszuk el egyenletesen a burgonyát az előkészített formákban. Szórjuk meg 1 evőkanál maradék parmezán sajttal. Süssük aranybarnára és a szélein buborékosra, körülbelül 15 percig. Szórjuk meg snidlinggel, és tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
