Sült burgonyasaláta

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Anna Williams

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Meleg saláta receptje sült krumplival és fűszerpürével. A salátát ecettel, hagymával, kapribogyóval és uborkával készült öntettel tálaljuk, petrezselyem-bazsalikomos pürével a tetején.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g kis sárga yukoni burgonya
2 mogyoróhagyma, 0,5 cm vastag karikákra szeletelve.
1 evőkanál kapribogyó, és még 1 teáskanál páclé az üvegből
4-6 apróra vágott uborka, és még 1 evőkanál páclé az üvegből
1 csokor petrezselyem, ollóval durvára vágva, beleértve a 2,5 cm-es szárakat is.
1 csokor bazsalikom, ollóval durvára vágva, beleértve a 2,5 cm-es szárakat is.
Durva só és frissen őrölt fehér bors
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
Egy csipet cukor
4-6 evőkanál vörösborecet
2 evőkanál enyhe dijoni mustár

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárga burgonya, mogyoróhagyma, kapribogyó, ecetes uborka, petrezselyem, bazsalikom, borecet, Dijoni mustár

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Helyezd a burgonyákat egyetlen rétegben egy sütőlapra, és tedd őket a sütő középső rácsára. Süsd 50 percig, vagy amíg megpuhulnak (egy kés hegyével könnyen átszúrhatók).
Közben keverjük össze a petrezselymet és bazsalikom Egy aprítógépben vagy turmixgépben sózzuk és fehér borsozzuk, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet, és turmixoljuk alaposan össze. Működő turmixgép mellett lassan öntsük hozzá az olívaolajat.

Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze újra alaposan. (A pürének nem szabad teljesen simának lennie. Kissé durvának és csomósnak kell lennie.)

Egy nagy tálban keverjük össze borecet, mogyoróhagyma, mustár, kapribogyó Lével, savanyúságok lével. Adjuk hozzá a petrezselyem-bazsalikomos püré felét, és keverjük meg. Kóstoljuk meg.
Amikor a krumpli megsült, vedd ki a sütőből, és hagyd kicsit kihűlni. Hámozd meg a krumplik felét (egy kis héj kellemes ízt ad a salátának). A nagyobb krumplikat vágd negyedekre, a maradék krumplit pedig félbe.

Tedd a burgonyát egy tálba az öntettel, ízesítsd enyhén sóval és borssal, majd óvatosan forgasd át. Tálald a salátát melegen, a maradék fűszerpürével díszítve.