Csonttal bélelt báránybordák lime-mal és mázas sárgarépával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 110, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 15 mg, nátrium 167 mg, cukor 8 G.
Kalória 110, összes zsír 7 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 15 mg, nátrium 167 mg, cukor 8 G.
Az élénk, lédús lime életre kelti a báránybordák ízét, miközben egyensúlyba hozza azok gazdagságát. A frissen facsart lime-léből francia gasztroszószt készítenek. Egy részével a sárgarépát díszítik, a többit pedig a kész bordákhoz mártogatják és élvezik. Az új-zélandi bárányhúst adagonként négy szelettel tálalják. Az amerikai bárányhúst adagonként két szelettel tálalják.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze cukor
- 1/3 csésze frissen facsart limelé
- 1 csésze csirkehúsleves
- 450 g vékony sárgarépa
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 1 evőkanál őrölt koriander
- 2 báránykaraj bordákkal, megtisztítva
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot 1 evőkanál vízzel, olvasszuk fel, majd közepes lángon, időnként megkeverve, főzzük aranybarnára és karamellizálódásig, körülbelül 10 percig.
- Adjuk hozzá a lime levét, forraljuk fel, hagyjuk a cukrot feloldani a szószban, majd főzzük lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a húslevest, és főzzük lassú tűzön, amíg a mennyisége 2/3 csészényire csökken, körülbelül 3 percig. Szórjuk meg 1/2 teáskanál sóval.
- Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Főzd a sárgarépát egy gőzölős kosárban, forrásban lévő víz felett, amíg megpuhul, körülbelül 15 percig. Keverj össze 3 evőkanál lime héját 1/4 teáskanál sóval és fekete borssal. Forgasd össze a sárgarépával, adj hozzá 1 evőkanál vajat és petrezselymet.
- Keverjük össze a koriandert 1 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál fekete borssal. Dörzsöljük be egyenletesen a fűszerkeverékkel az egész bárányt.
- Egy nagy, nehéz, sütőben is használható serpenyőben közepes lángon olvasszuk fel a maradék 1 evőkanál vajat. A bárányt mindkét oldalán süssük meg, amíg megbarnul, oldalanként 2 percig. Tegyük át a serpenyőt a sütőbe, és süssük közepesen átsütve, 20-25 percig.
- Hagyjuk a húst 10 percig pihenni, majd sárgarépával és a maradék gastrik szósszal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
