Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 előételként

Bécsi garnélarák koktél - részletes recept.

Hozzávalók:

Rákkoktél

• 700 g durvára vágott homárfarokhús
• 20 főtt, hámozott garnélarák
• 2 finomra vágott szardellafilé
• 2 teáskanál finomra vágott kapribogyó
• 2 édes uborka, finomra aprítva
• 1 kemény tojás, finomra vágva (a sárgáját egy kés oldalával törjük össze)
• Finomra aprított salátalevelek
• Citromgerezdek díszítéshez
• Jég

Majonéz alapú öntet alkohollal

• 2 csésze majonéz
• 2 evőkanál paradicsomszósz
• 1 közepes méretű hagyma, apró kockákra vágva
• 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, plusz még egy kis díszítéshez
• 1 teáskanál Worcestershire szósz
• Csípős szósz ízlés szerint
• 1 evőkanál narancslé
• 1/2 citrom leve
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• 2 teáskanál mustár
• 2 teáskanál torma
• 1 teáskanál paprika, plusz még egy kevés a díszítéshez
• 1/2 teáskanál cayenne bors
• 1 evőkanál száraz sherry
• 1 evőkanál konyak
• 1 evőkanál Cointreau

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

homár, garnélák, Szardínia, kapribogyó, majonéz, paradicsomszósz, hagyma, torma, mustár, tojások, ecetes uborka, Worcestershire szósz, csípős szósz, citromlé, sherry, konyak, Narancslikőr, leveles saláta, paprika

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy tálat zúzott jégre, és öntsd bele a majonézt. Add hozzá a paradicsomszószt és 250 gramm homárhúst. Egy külön tálban keverd össze a hagymát, a szardellát, a kapribogyót, az uborkát, egy evőkanál petrezselymet, valamint a tojásfehérjét és -sárgáját. Keverd ezt a keveréket a homármajonézhez.
2. lépés
• Adjunk hozzá worcestershire szószt, egy kevés csípős szószt, narancslevet, citromlevet, sót és borsot, mustárt, tormát, egy teáskanál paprikát, cayenne borsot, sherryt, konyakot és Cointreau-t. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze.
  
  Ízesítsd a salátaleveleket sóval, borssal és citromlével. Osszd el 10 pezsgőspohárba. Helyezd a maradék homárhúst a salátára, és kanalazd rá a majonézes keveréket. Díszítsd 2 garnélarákkal, petrezselyemmel, paprikával és citromcikkekkel. Hidegen tálald.

Szavazatok: 4