Kardhal steak citrusos vajjal
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 565, összes zsír 34 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 26 G., rost 5 G., koleszterin 172 mg, nátrium 916 mg, cukor 17 G.
Kalória 565, összes zsír 34 G., telített zsírok 14 G., fehérjék 41 G., szénhidrátok 26 G., rost 5 G., koleszterin 172 mg, nátrium 916 mg, cukor 17 G.
A kardhal, egy csemege és kényes hal, különösen óvatos sütést igényel, különben kiszáradhat és tönkreteheti ezt az értékes darabot. Ezzel a recepttel tökéletesen elkészítheted, csodálatos citromos-borsos kéreggel és fanyar citrommártással. Tálald könnyű narancs-, gránátalma- és szőlősalátával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Díszít
- 1 gránátalma, meghámozva
- 2 friss narancs, meghámozva és hártya nélküli gerezdekre vágva
- 1,5 csésze mag nélküli szőlő
- 1 lime reszelt héja és leve
- 1 evőkanál friss mentalevél, finomra aprítva
- 1 érett avokádó
- 3 retek
- 2 őszibarack, szeletelve
Kardhal citromos vajmártásban
- 3 citrom reszelt héja és leve
- 2 evőkanál citrombors
- 6 kardhalszelet (170-220 g)
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 csésze sütőolaj és 1/4 csésze kockára vágott vaj
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kardhal, citrombors, vaj, citromlé, mész, őszibarack, retek
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A salátához, ízesítsd a hozzávalókat limelével, és tedd félre egy időre.
- A krémes citromos vajhoz, öntsön 1/4 csésze citromlevet egy külön tálba, és tegye félre egy időre.
- Egy kis tálban készítsünk pasztát a maradék citromléből, a citromhéjból és a citromborsból. Ízesítsük a halat sóval, és kenjünk egy kevés citrompasztát a steakek egyik oldalára, hogy kérget képezzen. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat, és olvasszunk fel 1/4 csésze vajat. Helyezzük a steakeket a kérgükkel lefelé, és süssük meg. Fontos, hogy a halat körülbelül 3 percig nyugalomban hagyjuk, hogy a karamellizálódási folyamat megkezdődjön, és a fűszerek megkössék őket.
- Fordítsd meg a halat, és süsd meg a másik oldalát is. A kardhal gyorsan megsül, különben fennáll a veszélye, hogy túlsül. Tedd át a halat egy tányérra, és hagyd pihenni. Még azután is tovább fog sülni, hogy leveszed a tűzről. Ez különösen fontos a kardhal sütésekor. Ha addig sütöd ezt a halat, amíg késznek nem tűnik, akkor végül túlsütöd.
- Öntsd a maradék citromlevet a forró serpenyőbe, és keverd el, hogy fellazuljanak a megbarnult darabkák. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajkockákat. Ízesítsd sóval és borssal, ha szükséges.
- TálaláshozHelyezd a kardhalszeleteket egy tálalótálra, és locsold meg egy kevés citromos vajas mártással. Rendezd el a citrussalátát a hal körül.
Kategóriák:
Hasonló receptek
