Tonhalpogácsa szendvicsek citrusos káposztasalátával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ezeknek a szendvicseknek a pogácsai saját levében konzerv tonhalból készülnek, párolt zellerrel, chilipaprikával, fokhagymával és fűszerekkel ízesítve. Ropogósra sütjük őket, majd zsemlében tálaljuk frissítő, ropogós vöröskáposztasalátával, citrusos öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Citrusos káposztasaláta

1 reszelt vörös káposzta
1,5 evőkanál nyerscukor
1 teáskanál tengeri só
0,5 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva
1/4 csésze majonéz
1 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál mák
1 citrom leve
1 lime leve

Tonhalpogácsa szendvicsek

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 szál zeller, finomra aprítva
1 piros chili paprika, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1/4 teáskanál cayenne bors
1/4 teáskanál zellermag
1/4 teáskanál tengeri só
2 csésze konzerv tonhal vízben, lecsepegtetve
1/3 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze friss petrezselyemlevél, apróra vágva
1 evőkanál tejszín
1 evőkanál dijoni mustár
3 újhagyma, vékonyra szeletelve
1 felvert tojás
2 evőkanál liszt
Repceolaj
8 hagymás zsemle

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tonhal, vörös káposzta, citromlé, Dijoni mustár, mák, őrölt cayenne bors, zellermagok, zöldhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Citrusos káposztasaláta:

Tedd a káposztát, 1 evőkanál cukrot és 0,5 teáskanál sót egy nagy tálba. Keverd össze, fedd le, és tedd hűtőbe 30 percre. Közvetlenül az öntet hozzáadása előtt szórd meg petrezselyemmel.
Egy üvegben keverjük össze a majonézt, a dijoni mustárt, a mákot, a citromlevet, a lime levét, a maradék 0,5 evőkanál cukrot, 0,5 teáskanál sót és bőséges mennyiségű frissen őrölt borsot. Zárjuk le az üveget, és rázzuk simára. Öntsük az öntetet a káposztára, és forgassuk össze.

Tonhalszeletek:

Melegítsünk olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a zellert, a chilit, a fokhagymát, a cayenne borsot, a zellermagot, a sót és a frissen őrölt fekete borsot, és pároljuk 3-4 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy tálban keverd össze a tonhalat, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a tejszínt, a dijoni mustárt, az újhagymát és a tojást, majd keverd össze. Add hozzá a kihűlt zöldségeket, és keverd át újra.
Lisztezd be vékonyan a kezed, és formázz a halas keverékből kis pogácsákat. Forgasd meg őket lisztben, majd tedd 10 percre a fagyasztóba, hogy megdermedjenek.
Melegítsd fel a repceolajat egy nagy serpenyőben 175°C-ra (350°F). Süsd a húspogácsákat ropogósra és átmelegedettre 5-7 percig. Szedd át papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Helyezd a húspogácsát egy zsemlére, és szórj rá egy kis kelkáposztát.