Paradicsomleves bazsalikommal és parmezánnal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 212, összes zsír 14 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 21 G., rost 9 G., koleszterin 3 mg, nátrium 1057 mg, cukor 14 G.

Egy tál Molly Yeh bársonyos paradicsomlevese tökéletes módja a felmelegedésnek egy hűvös napon. A leves gazdag, íze és aromája fokhagymával, bazsalikommal és parmezánnal fűszerezve egy csipetnyi umami ízt kölcsönöz, belülről melegít és felemeli a hangulatot.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1/3 csésze (67 g) extra szűz olívaolaj, plusz szükség szerint több
6 nagy gerezd fokhagyma (18 g), apróra vágva
1 nagy mogyoróhagyma (vagy két kicsi; 80 g), durvára vágva
1,5 teáskanál durva só + szükség szerint több
0,5 teáskanál őrölt pirospaprika pehely
1 friss babérlevél
3/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors + ízlés szerint több
3 x 800 g-os konzerv egész, hámozott paradicsom, lecsepegtetve
1,5 csésze (37 g) szorosan egymáshoz csomagolt friss bazsalikomlevél, durvára vágva
3 evőkanál (37 g) paradicsompüré
1 parmezán héja, 5x7 cm (52 g)
2 és 1/4 csésze (510 g) enyhén sózott zöldségleves
1 evőkanál cukor
1 evőkanál citromhéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, Parmezán sajt, bazsalikom, pirospaprika pehely, citromhéj, babérlevél, mogyoróhagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy 3 literes zománcozott vastag falú edényben vagy egy nagy, sütőben is használható serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát és a sót. Keverjük meg, és főzzük, amíg a hagyma megpuhul és üveges lesz, 6-8 percig. Adjuk hozzá a pirospaprika-pelyhet, a babérlevelet és 1/4 teáskanál fekete borsot. Főzzük, amíg illatos nem lesz, 1-2 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot, a paradicsompürét és a parmezán héját. Keverjük meg, hogy bevonja az olaj, majd növeljük a hőt közepes-magasra. Fedjük le, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog, és a paradicsomos keverék besűrűsödik, körülbelül 30 percig.
Add hozzá a zöldséglevest és a cukrot. Keverd meg. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt. Fedd le az edényt, és főzd lassú tűzön 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kapcsold le a hőt, és vedd le a fedőt. Hagyd a levest kissé kihűlni, majd távolítsd el a parmezán héját és a babérlevelet.

Botmixerrel (vagy álló turmixgépben) pürésítsük a levest, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a citromhéjat, és turmixoljuk össze. Ízesítsük sóval ízlés szerint, és adjuk hozzá a maradék 0,5 teáskanál fekete borsot.
Merjük a levest tálkákba. Locsoljuk meg olívaolajjal, és ízesítsük egy csipet fekete borssal. Melegen tálaljuk.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverőgép / Őszi ételek / Levesek / Krémes levesek / Zöldséglevesek / Food Network - receptek

Hasonló receptek