Toszkán paradicsomleves kenyérrel – Pappa al Pomodoro

Szavazatok: 3

Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 314, összes zsír 12 G., telített zsírok G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 39 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

A Pappa al Pomodoro (olaszul „paradicsomkása”) a toszkán konyha legalapvetőbb hozzávalóiból készül, megtestesítve annak jellegét, egyszerűségét, gazdag aromáit és ízeit. Az olívaolajat, a fokhagymát, a bazsalikomot, a hagymát, a lédús, érett paradicsomot és egy pohár fehérbort lassú tűzön simára turmixoljuk. Adjunk a püréhez egy kis száraz kenyeret, hogy megpuhuljon és magába szívja a finom levest, így még élvezetesebbé téve az ízeket. Szórjuk meg a paradicsomlevest reszelt parmezán sajttal, és tálaljuk hidegen, melegen vagy forrón. Bárhogyan is eszed, ellenállhatatlan!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Extra szűz olívaolaj + kiváló minőségű olaj a tálaláshoz
1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
Egy csipetnyi pirospaprika pehely
3 gerezd fokhagyma, zúzva és finomra aprítva
1 csésze fehérbor
1 kg érett nyári paradicsom, kockára vágva
10 bazsalikomlevél, fele egészben, fele vékonyra szeletelve
2 csésze paradicsomlé
2 evőkanál tegnap olasz kenyér héj nélkül, kockára vágva
0,5 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: hagyma, pirospaprika pehely, fokhagyma, fehérbor, paradicsom, bazsalikom, paradicsomlé, olasz kenyér, Parmezán sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tegyünk egy nagy, széles lábast közepes lángra, adjuk hozzá az olajat, és adjuk hozzá a hagymát. Ízesítsük sóval és pirospaprika-pehellyel ízlés szerint. Főzzük 8-10 percig, amíg a hagyma megpuhul és nagyon illatos nem lesz. Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük további 2-3 percig. Öntsük hozzá a bort, és főzzük addig, amíg a felére elpárolog. Ezután keverjük hozzá a paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, és főzzük 12-15 percig, amíg a paradicsom megpuhul és kiengedi a levét. Keverjük hozzá az egész bazsalikomleveleket.
A paradicsomokat több részletben, turmixgépben óvatosan pürésítsük. Ezután öntsük vissza a pürét a lábasba, adjuk hozzá a paradicsomlevet és a kenyeret. Főzzük a levest közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg a kenyér teljesen megpuhul, és a leves besűrűsödik. Kóstold meg a levest, hogy sós-e, és szükség esetén igazítsd az ízt.