Pepperonis zsemlék
Szavazatok: 3
Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 517, összes zsír 28 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 78 mg, nátrium 537 mg, cukor 6 G.
Kalória 517, összes zsír 28 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 78 mg, nátrium 537 mg, cukor 6 G.
Ismerkedjen meg Nyugat-Virginia egyik legnépszerűbb rágcsálnivalójával. Ezek a sós pepperonival és sajttal töltött tekercsek az állam üzleteiben és étkezdéiben kaphatók. Ráadásul a pepperoni kerek szeletei (mint az olasz változatok) helyett mindegyik puha tekercs közepén egy nagy darab kolbász található – ami nagyszerű bónusz a komoly pepperoni-rajongóknak!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1,5 csésze tej
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál cukor
- 7 g aktív száraz élesztő
- 3,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
- 1 nagy tojás
- 1 rúd (170 g) pepperoni, 4 egyenlő darabra vágva, mindegyiket hosszában félbevágva
- 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 1,5 csésze reszelt teljes tejből készült ricotta
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, pepperoni kolbász, szalámi, ricotta sajt, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban óvatosan melegítsük fel a tejet és a vajat, amíg a vaj elolvad. A tejnek nagyon melegnek, 43-45°C-nak kell lennie, de nem forrónak. Vegyük le a lábast a tűzről, és adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt és 2 teáskanál sót. Hagyjuk állni, amíg az élesztő aktiválódik, és hab jelenik meg a felszínén, ez 5-8 perc.
- Tedd a lisztet, a tojást és az élesztőt egy nagy tálba. Keverd össze a tésztát egy gumilapáttal. Győződj meg róla, hogy minden hozzávaló összekeveredett; a tészta ragacsos és morzsalékos lesz. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 2 órán át.
- Távolítsd el a műanyag fóliát, és óvatosan nyomkodd le a tésztát, még mindig a tálban, hogy leeressze. Formázz belőle egy golyót, amennyire csak lehet, és fedd le műanyag fóliával. Hagyd kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.
- Bélelj ki két sütőlapot sütőpapírral. Helyezd a tésztát egy bőségesen lisztezett felületre, és gyúrd addig, amíg gombócot nem formál. Oszd a tésztát 8 darabra, mindegyik 100 gramm súlyú. Óvatosan formázz mindegyik darabból gombócot, szükség szerint adj hozzá lisztet, hogy a tészta puha, de mégis hajlékony maradjon. A kezeddel lapítsd ki a gombócokat egy 11 cm-es (4,5 hüvelykes) kör alakúra.
- Kenj meg egy szelet pepperonit olajjal, és helyezd a kör közepére 2 evőkanál reszelt mozzarellával együtt. Tekerd a pepperonit a tésztába, mint egy burritót, és helyezd az előkészített sütőlapokra a varrásoldalával lefelé. Az sem baj, ha a tölteléket ekkor még nem fedi be teljesen a tészta. Ismételd meg a maradék pepperonival és sajttal, a zsemléket legalább 2,5 cm távolságra egymástól a sütőlapokon rendezve, hogy a tészta megkelhessen. Fedjük le a zsemléket szorosan folpackkal, és hagyjuk őket meleg helyen kelni 30 percig. A zsemlék kissé megemelkednek.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra, kend meg a zsemlék tetejét a maradék olívaolajjal, és süsd aranybarnára 30-35 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
