Bongiorno zsemlék!

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 9

Tápérték adagonként:

Kalória 308, összes zsír 15 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 30 G., rost 1 G., koleszterin 37 mg, nátrium 478 mg, cukor 2 G.

Ezeket az olasz stílusú tekercseket a hagyományos fahéjas tekercs technikával sütik, de tele vannak a pepperonis pizza finom ízével. Az összes pizza hozzávalót – paradicsomszószt, pepperonit és sajtot – egy kinyújtott élesztős tésztalapra rétegezik, majd feltekerik és tekercsekké vágják. A kész tekercseket friss bazsalikommal szórják meg. Tökéletes vasárnapi villásreggelire vagy a nap bármely szakában!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

1 teáskanál aktív száraz élesztő
2 teáskanál cukor
1 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez
2,5 csésze prémium liszt + extra a tészta összedolgozásához
2 teáskanál durva só

Zsemlék

0,5 evőkanál marinara szósz
110 g vékony szelet pepperoni
2 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 220 g)
1 evőkanál reszelt parmezán
Tépett friss bazsalikom, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, mozzarella sajt, Parmezán sajt, marinara szósz, bazsalikom, pepperoni kolbász

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Keverjük össze az élesztőt, a cukrot és 1 csésze langyos vizet (37-40°C) egy aprítógépben, és pulzáljuk egyszer. Hagyjuk állni, amíg habos nem lesz, 5-10 percig. Adjuk hozzá az olívaolajat, és pulzáljuk. Keverjük össze a lisztet és a sót egy közepes tálban, majd adjuk hozzá az aprítógéphez, és pulzáljuk, amíg a tészta össze nem áll. Helyezzük a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre, és formázzunk belőle golyót. Helyezzük a golyót egy enyhén olajozott tálba, fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, 2-4 órán át.
Zsemlék:

Enyhén lisztezett munkafelületen nyújtsd a tésztát 20x30 cm-es téglalappá. Kend meg a marinara szósszal a tésztát egészen a széléig; szórj rá pepperoni szeleteket és 1 3/4 csésze mozzarellát. Tekerd fel szorosan a tésztát a hosszabbik oldalánál fogva, menet közben kissé nyújtva, hogy egy 35 cm hosszú tekercset formázz.

Fújd be egy 22 cm-es négyzet alakú tepsi (lehetőleg üveg vagy könnyűfém) alját és oldalát sütőspray-vel. Béleld ki az alját és az oldalát sütőpapírral, hagyva egy 2,5 cm-es túlnyúlást. Vágd a tekercset 9 körre. Rendezd el a tekercseket a vágott felükkel felfelé az előkészített formában 3 sorban, egyenként 3 tekercsben, úgy, hogy finoman érintsék egymást. Fedjük le alufóliával, és tegyük félre 20-30 percre.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Süsd a zsemléket alufóliával letakarva, amíg a sajt el nem kezd olvadni, és a zsemlék megpirulnak, körülbelül 20 percig. Vedd le a fóliát, és süsd aranybarnára, további körülbelül 20 percig.
Szórjuk meg a maradék 1/4 csésze mozzarellával és parmezánnal; süssük tovább, amíg a sajt megolvad, körülbelül 7 percig. Hagyjuk a zsemléket kissé kihűlni a serpenyőben. Szórjuk meg bazsalikommal.