Vajban sült fehérrépa misóval és rántottával

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 319, összes zsír 22 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 24 G., rost 4 G., koleszterin 175 mg, nátrium 595 mg, cukor 5 G.

A fiatal, apró fehérrépákat egészben sütik burgonyával és vöröshagyma-gerezdekkel, majd vaj és miso paszta keverékével összeforgatják, ami egyedi diós ízt kölcsönöz nekik. A zöldségeket egy előmelegített öntöttvas serpenyőbe helyezik, hogy a héjuk ropogós legyen. Tükörtojással tálalják.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csokor (kb. 450 g) kis fehérrépa (kb. 5 cm-es), a zöldjéből levágva és félretéve
8 db kis piros burgonya (kb. 450 g), félbevágva
1 nagy vöröshagyma, 6 cikkre vágva, a tövénél összekötve
1/4 csésze növényi olaj
55 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 evőkanál sárga miso paszta
2 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
2,5 cm gyömbérgyökér, meghámozva és finomra reszelve
4 újhagyma, vékonyra szeletelve (a fehér részeket elválasztva a zöldektől)
4-6 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fehérrépa, vörös burgonya, miso (szójababpaszta), tojások, gyömbérgyökér, zöldhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F), középen egy ráccsal. Melegíts fel egy nagy öntöttvas serpenyőt közepes lángon.
Óvatosan forgasd össze a kis fehérrépát, a burgonyát és a hagymaszeleteket 2 evőkanál növényi olajjal, majd ízesítsd enyhén sóval és borssal. Óvatosan helyezd a zöldségeket a forró serpenyőbe, és süsd a sütőben, amíg a zöldségek aranybarnák, a burgonya pedig megpuhul, 20-25 percig.

Amíg a zöldségek sülnek, készítsd el a miso vajat. Keverd össze a vajat, a miso-t, a fokhagymát, a gyömbért és a zöldhagyma felét.
Durvára vágd a fehérrépa zöldjét (1 cm-es darabokra). Vedd ki a zöldségeket a sütőből, és kapcsold le a hőt. Óvatosan add hozzá a fehérrépa zöldjét és a zöldhagyma fehér részét, és keverd 1-2 percig, amíg megfonnyadnak. Add hozzá a miso olajat a serpenyőbe, és óvatosan forgasd át, hogy befedje a zöldségeket. Tedd vissza a meleg sütőbe, hogy melegen maradjanak, amíg megsütöd a tojásokat.
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a maradék növényi olajat. Törj bele 4-6 tojást; ha összeragadnak, az rendben van. Sózd és borsozd meg enyhén. Főzd addig, amíg a fehérje meg nem szilárdul, 2-3 percig, majd fedd le és folytasd a sütést, amíg a fehérje meg nem szilárdul, de a sárgája még folyós, 1-2 percig.
Tálalás előtt helyezd a sült tojásokat a sült zöldségekre, és szórd meg a maradék apróra vágott újhagymával.

Kategóriák: