Szivárványos fahéjas tekercsek

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 351, összes zsír 14 G., telített zsírok 8 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 50 G., rost 2 G., koleszterin 66 mg, nátrium 239 mg, cukor 22 G.

A finom, hagyományos fahéjas csigákat zselés ételfestékkel színezték át a szivárvány színeivel, hogy a lehető legélénkebb és legvidámabb árnyalatokat hozzák létre. A puha csigákat bőségesen bevonják házi készítésű krémsajtos mázzal, és ropogós, színes nonpareillel szórják meg. Gyönyörű csemege bármilyen vidám alkalomra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 és 1/4 csésze kenyérliszt
1/4 csésze kristálycukor
7 g instant élesztő (kb. 2 és 1/4 teáskanál)
3/4 csésze teljes tej
150 g sótlan vaj szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tál és a serpenyő kikenéséhez
2 nagy tojás, szobahőmérsékletű, enyhén felverve
Piros, narancssárga, sárga, zöld, kék és lila gél ételfesték
0,5 csésze tömörített világosbarna cukor
2 evőkanál őrölt fahéj
3/4 csésze porcukor
1/4 csésze krémsajt, szobahőmérsékleten
2 evőkanál tejszín
Többszínű édesség szórások
Speciális felszerelés6 pár kesztyű

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, tej, krémsajt, fahéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, az élesztőt és 1 teáskanál sót.
Egy kis lábasban közepes lángon melegítsük a tejet 4 evőkanál vajjal, amíg a vaj elolvad, körülbelül 1 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni körülbelül 48°C-ra, további 1-2 percig. Keverjük hozzá a tojásokat.

Adjuk a tejes keveréket a lisztes keverékhez. Közepes sebességen keverjük körülbelül 3 percig. Növeljük a mixer sebességét magasra, és keverjük addig, amíg a tészta golyót nem formál és el nem válik a tál falától, körülbelül 5 percig.
Oszd a tésztát 6 egyenlő részre. Színezd be az első részt kb. 0,5 teáskanál piros géles ételfestékkel, és kesztyűs kézzel gyúrd jól össze, amíg a színe élénk és egyenletes nem lesz. A maradék tésztadarabokat ugyanígy színezd narancssárga, sárga, zöld, kék és lila géles ételfestékkel, mindegyikbe 0,5 teáskanál színezéket adva, és kesztyűt cserélve. Kenj ki 6 kis tálat vajjal, és helyezz mindegyikbe egy-egy gombócot a tésztából, közben forgasd meg, hogy bevonja a szín. Fedjük le a tálakat folpackkal, és tegyük meleg helyre, amíg a tészta a duplájára nem kel, körülbelül 1 órán át.
Eközben egy közepes tálban keverjük össze a barna cukrot, a fahéjat és 1/2 teáskanál sót. Keverjük hozzá a maradék 6 evőkanál vajat, amíg sima nem lesz; tegyük félre. Vajazzunk ki egy 23×33 cm-es sütőtálat, és tegyük félre.
Oszd a tésztát 4 részre, és véletlenszerűen helyezd el a különböző színű darabokat egy tiszta munkafelületen, miközben összekevered a színeket. Nyújtsd a tésztát egy 30x37 cm-es téglalappá, a hosszabbik oldalával magad felé. A tésztagombócoknak a nyújtás után össze kell állniuk (ha nem, fújd be egy kevés vízzel, és csípd össze a széleit, hogy lezáródjanak). Kend el egyenletesen a barna cukros keveréket a tésztán, egészen a szélekig. Nyújtsd a tésztát szoros rudakká, a feléd közelebb eső oldallal kezdve.
Egy éles késsel vágd a tésztát tizenkét darab 2,5 cm szélesre. Helyezd őket a vágott felükkel lefelé az előkészített tepsibe. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül 45 percig.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Süsd a fahéjas csigákat, félidőben forgatva a tepsit, amíg enyhén megbarnulnak, körülbelül 25 percig. Hagyd a tepsiben hűlni 10 percig.
Közben egy kisebb tálban keverd össze a porcukrot, a krémsajtot és a tejszínt, és verd simára. Vond be a meleg zsemléket a mázzal. Díszítsd színes szórócukorral.