Fufu a tűzhelyen
Szavazatok: 3
Idő: 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 1
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 1
Tápérték adagonként:
Kalória 227, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1 mg, cukor 0 G.
Kalória 227, összes zsír 1 G., telített zsírok 0 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 48 G., rost 2 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1 mg, cukor 0 G.
Ez a keményítőtartalmú, tésztaszerű zabkása népszerű a nyugat-afrikai országokban, de Közép-Afrikában és a Karib-térség egyes részein is fogyasztják. A fufut gyakran köretként szolgálják fel sűrű levesekhez vagy húspörköltekhez (például tökmagos egusihoz). Sok nyugat-afrikai országban a fufut maniókából és éretlen főzőbanánból készítik, bár más gyökérzöldségek, például az édesburgonya, a kaktusz és a burgonya is használhatók. Hagyományosan a fufut famozsárban készítik, ami fizikailag megterhelő folyamat. A dagasztáshoz néha egy pár kézre lehet szükség. Ez a recept egy egyszerűbb, tűzhelyen is elkészíthető változatot kínál kaktuszliszttel. A fufuhoz azonban más, könnyen beszerezhető liszteket is használhatunk, például főzőbanánlisztet.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze kókuszliszt
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy kisebb lábasban öntsünk 1 csésze hideg vizet a kókuszlisztre. Egy erős fakanállal keverjük, amíg a keverék sima és csomómentes nem lesz. Helyezzük a lábast közepes lángra, és főzzük, folyamatos keverés mellett egy fakanállal, amíg a kása elkezd kötni és sűrűsödni, 1-2 percig. Amint a fufu besűrűsödött, kezdjük el kevergetni egy kanállal a lábasban, amíg a keverék elkezd elválni az edény falától, és sűrű pasztává nem válik, körülbelül 2 percig.Fontos, hogy hideg vízben kezdjük a főzést. A meleg víz miatt a liszt idő előtt megfő és csomós lesz.
- Adjunk 1/3 csésze vizet a fufuhoz, fedjük le fedővel vagy fóliával, és forraljuk fel a vizet. Vegyük le a fedőt, és kezdjük el folyamatosan kevergetni a fufut a serpenyőben egy fakanállal, amíg a víz felszívódik. Folytassuk a keverést még egy percig. Ismételjük meg ezt a folyamatot még kétszer.
- A kész állapot ellenőrzéséhez márts egy fakanalat vízbe, és óvatosan érintsd meg vele a fufut. A kásának fényesnek kell lennie, és a kanálnak nem szabad leragadnia. Ha a fufu továbbra is ragacsos, adj hozzá több vizet, és gyúrd addig, amíg felszívódik a víz. Ezután ellenőrizd újra egy nedves kanállal.
- Bélelj ki egy közepes méretű tányért folpackkal, és fújd be hideg vízzel. Márts egy fakanalat a vízbe, majd helyezd a fufut a wrapre. Formázz belőle golyót úgy, hogy a wrap négy végét az óramutató járásával megegyező irányba csavarod össze, majd az óramutató járásával ellentétes irányba csavarod, hogy a fufu kijöjjön. Tedd a fufut egy kis tálba, és tálald szósszal vagy pörkölttel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
