Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Izraelben és más közel-keleti országokban a shakshukát jellemzően reggelire szolgálják fel. De annyira laktató, tápláló és finom, hogy biztosan bármikor meg akarod majd kóstolni, akár vacsorára is. És miért ne? A shakshuka egy ínycsiklandó sült tojássárgája, amelyet paradicsommal és kaliforniai paprikával készült zöldségmártásban sütnek. Fűszerezésképpen adj hozzá fokhagymát, köményt, enyhén csípős Espelette paprikát és füstölt paprikát – az aroma isteni lesz! A shakshukát tűzhelyen vagy sütőben is elkészítheted, amíg a tojásfehérje meg nem szilárdul, a sárgája pedig folyós marad. Márts bele friss, ropogós kenyeret, és jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy hagyma, vékony félkarikákra vágva
• 1 nagy édes pirospaprika, kimagozva és vékonyra szeletelve
• 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál füstölt paprika
• 0,5 teáskanál Espelette bors
• 1 konzerv (800 g) konzerv paradicsom saját levében, kézzel összetörve vagy durvára vágva
• 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
• 6-8 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tojások, édes paprika, koktélparadicsom, paprika, chili paprika, kömény

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.
2. lépés
• Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a köményt, a füstölt paprikát és az Espelette paprikát, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a paradicsomot és az apróra vágott petrezselymet, de tegyünk félre egy marékot a tálaláshoz, és főzzük a szószt körülbelül 5 percig.
3. lépés
• Egy kanál hátuljával készítsünk egy mélyedést a szószba, és óvatosan üssünk bele egy tojást; ismételjük meg a maradék 5-7 tojással. Folytassuk a sütést a tűzhelyen, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, ez 4-6 perc. Vagy tegyük a serpenyőt a sütőbe 5 percre, és süssük, amíg a fehérje megszilárdul. Szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.

Szavazatok: 2

A recept szerzője - Marc Murphy séf, vendéglős és televíziós személyiség.