A Babaganoush egy közel-keleti előétel, amelyet sült padlizsánból készítenek.
Szavazatok: 4
Idő: 40 perc
Ez a recept különösen hasznos padlizsánszezonban, amikor valami érdekesebbet szeretnénk készíteni belőlük, mint egy egyszerű főételt. Ez a közel-keleti mártogatós, a baba ganoush, finom, és ami a legfontosabb, könnyen elkészíthető. A padlizsánt megsühetjük sütőben, vagy tűzhelyen is piríthatjuk puhára, majd összetörhetjük egy kevés tahinivel, friss petrezselyemmel és citromlével. A finom mártogatós készen áll. Mártsunk bele pitachipset, és jó étvágyat! Ez az előétel gyorsan elkészíthető, ha vendégek érkeznek: finom, laktató, és tökéletes társaságnak.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 nagy padlizsán
- 1 citrom leve
- 2/3 evőkanál tahini (szezámmag paszta)
- 0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyemlevél
- Pita chips, mártogatáshoz
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Kétféleképpen lehet elkészíteni a padlizsánt. Az első módszer, a gáztűzhelyen, a kedvencem, mert így a baba ganoush hangsúlyosabb füstös ízt kap.
- Egy gáztűzhelyenKapcsolj 2 égőt magasra. Helyezz 1 padlizsánt mindegyik égőre, és egy csipesszel forgasd meg kb. 5 percenként, amíg az egész felülete megpirul és ropogós nem lesz, összesen körülbelül 15 percig. Ne aggódj, ha a padlizsán kicsit leereszt. Vedd le a tűzről, és tedd egy tányérra hűlni.
- A sütőbenMelegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Szurkáld meg a padlizsánokat villával (ez azért van, hogy ne robbanjanak szét sütés közben, ezért ne hagyd ki ezt a lépést). Helyezd őket egy sütőlapra, és süsd puhára, körülbelül 20 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd kihűlni.
- Függetlenül attól, hogy milyen főzési módot választottál, miután a padlizsán már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudd, távolítsd el a megpirult héját. Dobd ki. Helyezd a padlizsánokat egy vágódeszkára, vágd le a szárukat, és dobd ki. Aprítsd fel a padlizsánokat egy késsel, amíg simaak nem lesznek. Tedd át egy tálba.
- Adjunk hozzá citromlevet, tahini, petrezselymet, egy kevés sót és borsot. Keverjük össze az egészet, és kóstoljuk meg. Ízlés szerint adhatunk hozzá több citromlevet, sót és borsot. A mennyiség a padlizsán méretétől és az ízlésünktől függ! A baba ganoush-t pitachips-szel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
