Báránypörkölt

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 883, összes zsír 61 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 45 G., szénhidrátok 43 G., rost 8 G., koleszterin 148 mg, nátrium 1724 mg, cukor 9 G.

Ez a kiadós, bárányhúsból, burgonyából, sárgarépából, zellerből, paradicsomból és illatos fűszernövényekből készült ragu tökéletes melegítő, laktató étel hűvös időre. A húst sütőben pároljuk, majd a tűzhelyen fejezzük be, ezért fogj egy nagy, fedővel ellátott edényt, és kezdődhet a főzés! Ehhez a recepthez a legjobb báránylapockát használni, vagy előre szeletelt bárányhúst vásárolni pároláshoz. Ez a kemény húsrész tökéletes a hosszú főzéshez, gazdag szószt és puha húst eredményez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 kg báránylapocka, 5 cm-es kockákra vágva, vagy vásároljon előre feldarabolt bárányhúst pároláshoz
1/4 csésze növényi olaj
Liszt a hús bevonásához
4 teáskanál durva só
2 evőkanál sótlan vaj
2 közepes fej vöröshagyma, 6 cikkre vágva
5 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál paradicsompüré
10 csésze hideg víz vagy enyhén sózott csirkehúsleves
6 szál petrezselyem
6 szál friss kakukkfű
2 babérlevél
600 g közepes piros burgonya, negyedelve
4 közepes sárgarépa, 2,5 cm-es darabokra vágva.
2 szál zeller, 2,5 cm-es darabokra vágva.
7 konzerv egész, hámozott paradicsom, kézzel enyhén összetörve
1 evőkanál vörösborecet

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, vörös burgonya, sárgarépa, zeller, paradicsom, paradicsompüré, borecet, babérlevél, kakukkfű, petrezselyem, csokor garni

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegíts fel egy nagy, szorosan záródó fedővel ellátott edényt közepesen magas lángon. Adj hozzá 0,5 cm növényi olajat. Szórj lisztet egy tányérra vagy egy lap zsírpapírra. Szórj meg a bárányfelet 1 teáskanál sóval és egy kevés frissen őrölt fekete borssal.
Forgasd meg a bárányt lisztben, és rázd le róla a felesleget. Süsd fedő nélkül, időnként megkeverve, amíg a báránykockák jól megbarnulnak, körülbelül 8 percig. Egy lyukas kanál segítségével tedd át a bárányt egy tányérra. Ismételd meg a másik bárányhússal. Öntsd le az olajat a fazékból, és töröld szárazra.

Melegítsd elő a sütőt 135°C-ra. Helyezz egy vastag falú edényt a tűzhelyre, és közepesen magas lángon olvasszd fel a vajat. Add hozzá a hagymát, és párold, kevergetve, amíg enyhén megbarnul, körülbelül 5 percig. Add hozzá a fokhagymát és a paradicsompürét, és párold, amíg illatos nem lesz, körülbelül 2 percig.
Tedd vissza a bárányt a fazékba, adj hozzá vizet vagy húslevest, és forrald fel. Kösd össze a petrezselymet, a kakukkfüvet és a babérlevelet egy darab konyhai zsineggel, és tedd a csomagot a fazékba. Ízesítsd a maradék 2 teáskanál sóval és fekete borssal. Fedd le, és tedd a sütőbe. Párold puhára, körülbelül 1,5 órán át.
Vedd ki az üstöt a sütőből. Egy merőkanál segítségével szedd le a szósz tetején lévő zsírt. Add hozzá a burgonyát, a sárgarépát, a zellert és a paradicsomot az üsthöz, és forrald fel. Fedő nélkül, lassú tűzön párold, amíg a folyadék besűrűsödik, és a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 1 órán át.
Vedd ki és dobd ki a fűszercsokrot. Add hozzá az ecetet. Meresd a pörköltet tálakba, és azonnal tálald.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Ételek kacsa serpenyőben / Őszi ételek / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / Food Network - receptek

Hasonló receptek