Marhahúsos és feketebabos chili krémes zöldségszósszal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 6

A hagyományos chilihez a darált marhahús helyett Bobby Flay kockákra vágja a marhahúst, és egy gazdag levesben megfőzi, pirított köményt és chipotle paprikapürét ad hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A chilihez:

1/4 csésze olívaolaj
900 g marhahús, 1x1 cm-es kockákra vágva.
Só és frissen őrölt fekete bors
1 nagy vöröshagyma, kockára vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
3 evőkanál chili fűszerkeverék ancho paprikával
1 evőkanál pasilla chili fűszerkeverék
1 evőkanál őrölt kömény
1 üveg sötét sör
5 csésze házi készítésű csirkehúsleves, vagy konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, vagy víz
1 konzerv (450 g) konzerv paradicsom, kockára vágva (lecsepegtetve és pürésítve)
1 evőkanál chipotle paprikapüré (füstölt jalapeño paprika)
1 evőkanál méz
2 csésze főtt vagy konzerv fekete bab (lecsepegtetve és leöblítve)
2 evőkanál friss limelé
Krémes köménymártás, lásd a receptet alább
Avokádó relish szósz, lásd a receptet alább

Krémes köménymártás:

1 evőkanál köménymag
1 csésze tejföl
Só és frissen őrölt fekete bors

Avokádó relish szósz:

2 érett Hass avokádó (meghámozva, kimagozva és kockára vágva)
1/2 vöröshagyma, finomra aprítva
1 finomra vágott jalapeño vagy serrano paprika
Citromlé
apróra vágott koriander
Só és őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, vöröshagyma, fokhagyma, chili fűszerkeverék, kömény, barna sör, paradicsom, chipotle paprika, méz, fekete bab, citromlé, tejföl, Avokádó, jalapeno paprika, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy vastag aljú edényben magas lángon hevítsünk olajat. Sózzuk, borsozzuk és minden oldalát pirítsuk aranybarnára. Szedjük ki a húst egy tányérra, és szedjük le róla a zsírt, de tegyünk félre 3 evőkanálnyit.
Add hozzá a hagymát a serpenyőbe, és párold puhára. Add hozzá a fokhagymát, és párold további 2 percig. Add hozzá mindkét chiliport és a köményt, és párold további 2 percig. Öntsd hozzá a sört, és folytasd a főzést, amíg teljesen elpárolog. Tedd vissza a húst a vastag aljú edénybe, add hozzá a csirkehúslevest, a paradicsomot, a chipotle pürét és a mézet. Forrald fel. Vedd vissza a lángot közepesre, fedd le az edényt, és párold lassú tűzön 45 percig. Add hozzá a babot, és főzd további 15 percig. Vedd le a tűzről, add hozzá a lime levét, és ha szükséges, adj hozzá még fűszereket.

A chilit tejszínes szósszal és relish szósszal tálaljuk.
Krémes köménymártás:

Tedd a köményt egy kisebb lábasba közepes lángra. Pirítsd a magokat aranybarnára. Tedd át egy kisebb tálba. Ízlés szerint adj hozzá tejfölt, sót és borsot. Öntsd a szószt egy műanyag palackba.
Avokádó relish szósz:

Egy kisebb tálban keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük sóval és borssal.