Chili marhahúsdarabokkal

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 696, összes zsír 30 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 49 G., szénhidrátok 57 G., rost 15 G., koleszterin 137 mg, nátrium 1585 mg, cukor 10 G.

A chili con carne-t leggyakrabban darált marhahúsból készítik, de ebben a receptben Ree Drummond úgy döntött, hogy kockára vágott marhahúst is ad hozzá. Kicsit több időbe telik, de az eredmény megéri: tömör, puha marhahúsdarabok gazdag, melegítő szószban. Mi lehetne finomabb egy hideg napon?!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál sózott vaj
2 evőkanál olívaolaj
0,5 teáskanál durva só
0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors + ízlés szerint több
0,5 csésze liszt
900 g marhanyak, 2,5 cm-es kockákra vágva.
2 gerezd fokhagyma, zúzva
2 üveg paradicsomszósz (egyenként 400 gramm)
2 evőkanál chilipor
1 evőkanál ancho por
1 evőkanál őrölt kömény
3-4 csepp csípős szósz
Egy üveg (0,33 l) sör
Egy konzerv (452 g) konzerv vörösbab, leöblítve
Egy konzerv (452 g) pinto bab, leöblítve
Egy konzerv (452 g) konzerv feketebab, leöblítve
1,5 csésze tejföl
1-2 apróra vágott chipotle paprika + 2 evőkanál adobo szósz
Fél vöröshagyma, kockára vágva
0,5 csésze friss korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, paradicsomszósz, koriander, chili fűszerkeverék, kömény, ancho paprika, csípős szósz, chipotle paprika adobo szószban, világos sör, fekete bab, tarkabab, vörösbab

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel a vajat és az olívaolajat.
Egy tálban adjuk hozzá a lisztet sóhoz és borshoz, majd keverjük össze. Ízesítsük a húst sóval és borssal, majd forgassuk meg lisztben. Amikor a vaj megolvadt, tegyük a húst a serpenyőbe, és süssük 2-3 percig mindkét oldalát. Adjuk hozzá a fokhagymát, és keverjük meg. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a chiliport, a köményt és a csípős szószt, és keverjük meg. Adjuk hozzá a sört, a babot és 1 csésze forró vizet. Forraljuk fel, majd főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a hús megpuhul, 2-3 órán át.

Közben egy kis tálban keverd össze a tejfölt, a chipotle chilit és az adobo szószt, amíg sima nem lesz. Kóstold meg a chilit, és szükség esetén ízesítsd újra. Tálald a chilit a chipotle tejföllel meglocsolva. Díszítsd vöröshagymával és korianderrel.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Őszi ételek / Levesek / Sűrű levesek és pörköltek / / Mexikói konyha / Ree Drummond

Hasonló receptek