Rozmaringgal és fokhagymával készült burgonyakenyér

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Rozmaringos-fokhagymás burgonyakenyér

Idő: 5 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2 kerek kenyér

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/16
Kalória 340, összes zsír 7 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 60 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 287 mg, cukor 2 G.

„A Napa-völgyben élve tanultam meg a burgonya kenyérhez adásának örömét” – emlékszik vissza Duff Goldman. „Így az íz és az illat mindig ezt a varázslatos helyet idézi, de választhatunk más zöldségeket is, vagy akár dióféléket és olajbogyót is adhatunk hozzá. Ezt a kenyeret nem lehet elrontani azzal, hogy több ízt adunk hozzá! Kézzel is gyúrhatjuk a tésztát, de sokkal könnyebb egy robotgéppel dolgozni.”

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kenyér

2 nagy burgonya, sült és még meleg, lásd a receptet alább
1 fej fokhagyma, pirítva és még melegen, lásd a receptet alább
2 csomag 7 gramm aktív száraz élesztő
2 evőkanál cukor
3 evőkanál olívaolaj + extra a kikenéshez
2 teáskanál durva só + extra a szóráshoz
4 csésze prémium liszt + több, ha szükséges
4 csésze kenyérliszt
1,5 evőkanál apróra vágott friss rozmaring

Sült krumpli

2 nagy burgonya
Olívaolaj

Sült fokhagyma

1 fej fokhagyma
Olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, burgonya, fokhagyma, élesztős tészta, rozmaring

Az étel elkészítése a recept szerint:

Hámozd meg és vágd durvára a burgonyát. Préseld ki a sült fokhagymát egy közepes tálba, és add hozzá a burgonyát.
Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze az élesztőt, 2 csésze meleg vizet és a cukrot. Hagyjuk az élesztőt körülbelül 7 percig, vagy amíg buborékos nem lesz, felfutni. Adjuk hozzá az olívaolajat, a burgonyát, a fokhagymát, a sót és a lisztet. Keverjük közepes sebességgel 15 percig.

Helyezd a tésztát egy olajozott tálba, fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen 1,5 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. Gyúrd át a tésztát, és hagyd kelni újra 1 órán át. Gyúrd át újra, és vágd félbe a tésztát. Formázz mindegyikből gombócot, helyezd őket egy sütőlapra, és hagyd kelni 45 percig, vagy amíg meg nem púposodnak.
Melegítse elő a sütőt 200°C-ra.
Kend meg a tésztát olívaolajjal, majd szórd meg egy kevés sóval és rozmaringgal. Vágj egy nagy rést a tetejére, és süsd körülbelül 45 percig, vagy amíg a kenyér szépen megpirul, és kopogtatásra üres hangot nem hallasz. Hűtsd ki rácson. Soha ne tedd hűtőbe a kenyeret!
Sült burgonya: Dörzsöld be a burgonyákat egy kevés olívaolajjal, ízesítsd sóval és borssal. Szurkáld meg őket villával körülbelül 20-szor, hogy kiengedd a gőzt. Helyezd a burgonyákat egy sütőlapra, és süsd 220°C-on 1 órán át. A héjuk ropogós lesz, így könnyen kikapard a krumplipürét. A héjuk nassolnivalóként is fogyasztható.
Sült fokhagyma: Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (425°F). Vágd le a fokhagymafej hegyes végét, hogy a gerezdek láthatóvá váljanak. Locsold meg a fokhagymát olívaolajjal, tekerd szorosan alufóliába, helyezd egy sütőlapra, és süsd 35-40 percig. Nem kell időt mérni, csak süsd addig, amíg a fokhagyma illatos nem lesz. Azonnal tudni fogod, ha túlsütötted: kellemetlen, égett szaga lesz. Dobd ki, és kezdd elölről.