Újévi desszert "Pavlova" habcsókkal és fagylalttal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Újévi Pavlova desszert habcsókkal és fagylalttal

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 230, összes zsír 7 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 39 G., rost 1 G., koleszterin 23 mg, nátrium 80 mg, cukor 38 éves G.

Nehéz elképzelni ennél a piros-fehér csíkos, cukorpálcákra emlékeztető, mentolos habcsókból készült ehető tálnál lenyűgözőbb fagylalttálat. Készítsd el a süteményt előre (akár két nappal korábban), és fagyaszd le, hogy mire megérkeznek a vendégek, készen legyen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 csésze vaníliafagylalt
1 teáskanál borsmentakivonat
1/4 csésze zúzott mentolos cukorpálcák, plusz egy kevés a szóráshoz
4 nagy tojás fehérje
1 és 1/4 csésze finom cukor
Egy csipet só
Piros ételfesték

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, cukor, habcsók, fagylalt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fagylalt:

Hagyjuk a fagylaltot szobahőmérsékleten 5 percig enyhén puhulni. Öntsük át egy robotgép táljába, amelyhez a keverőlapát is tartozik, és verjük krémesre, de ne olvadjon el, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá fél teáskanál borsmentakivonatot és összetört cukorpálcákat, és verjük simára, körülbelül 30 másodpercig. Öntsük át egy kis fém sütőformába vagy kenyérsütő formába, fedjük le, és fagyasszuk le 1-2 órán át, hogy megdermedjen.
Közben melegítsd elő a sütőt 150°C-ra, és bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Egy tál vagy tortaforma segítségével rajzolj egy 20 cm-es kört a sütőpapírra ceruzával. Fordítsd meg a sütőpapírt (a körnek láthatónak kell lennie), majd tedd félre.

Habcsók:

Töltsön meg egy közepes lábast 2,5-5 cm vízzel, és forralja fel közepes-magas lángon; vegye le a tűzről. Keverje össze a tojásfehérjét, a cukrot és a sót egy nagy, hőálló tálban, és helyezze a forrásban lévő víz fölé (a tál alja ne érjen hozzá a vízhez). Verje addig, amíg a fehérje habos és forró nem lesz, körülbelül 5 percig. Vegye ki a tálat a lábasból, és elektromos keverővel verje közepes sebességgel, amíg sűrű és fényes nem lesz, körülbelül 10 percig. Keverje hozzá a maradék fél teáskanál borsmentakivonatot, amíg teljesen össze nem áll.
Tedd a habcsókot egy 1 cm-es kerek csővel ellátott zacskóba. Nyomj egy spirált a kör alakú csőre egy sütőpapírral bélelt tepsire, középről kezdve, és a széle felé haladva. Nyomj még egy habcsókot a kör külső szélére, hogy egy körülbelül 5 cm magas szegélyt hozz létre. Márts egy kis ecsetet vagy fogpiszkálót ételfestékbe, majd húzd végig a habcsók spirálján, hogy piros csíkokat hozz létre. Ismételd meg néhányszor.
Süsd addig, amíg a habcsók megszilárdul, de nem barnul meg, körülbelül 1 órán át. Ha barnulni kezd, csökkentsd a sütő hőmérsékletét 135°C-ra. Tedd át a habcsókot egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Hűlés közben tovább fog dermedni. Óvatosan fordítsd meg a habcsókot egy tálalótányérra, és óvatosan húzd le a sütőpapírt. Fordítsd meg újra a habcsókot, és tedd át egy tálalótányérra. Tegyél rá gombócnyi elkészített mentafagylaltot, és szórd meg zúzott cukorpálcákkal. Fagyaszd le tálalásig, legfeljebb 2 napig.